Bizcocho Cremoso de Manzana

Empezamos la semana con un dulce, de estos que tanto le gustan a mi madre. Es un bizcocho súper húmedo con un sabor intenso a manzana.

Feliz comienzo de semana!



Ingredientes:

-5 manzanas
-150gr harina
-150gr azúcar moreno
-3 huevos
-100gr mantequilla
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de canela
-mermelada de albaricoque (ver receta aquí)

Primero pelamos y cortamos las manzanas, reservando una para la decoración del bizcocho.

En un bol ponemos el azúcar junto con los huevos y con las varillas montamos hasta doblar el volumen. Seguidamente añadimos la mantequilla que habremos fundido en el microondas, después la harina junto con la levadura y la canela que habremos tamizado, mezclamos bien e incorporamos las manzanas cortadas.

Forramos un molde y lo engrasamos, echamos la mezcla y decoramos el bizcocho con la manzana que habíamos reservado. La cortamos en láminas y vamos haciendo una flor por la superficie.

Introducimos en el honro previamente precalentado a 180º durante 30-40 minutos. Dejamos templar 5 minutos dentro del horno y sacamos a una rejilla para que enfríe. Cuando este completamente frío desmoldamos y bañamos con la mermelada de albaricoque. Decoramos con una guinda y estará listo para comer!