Rabo de Ternera en Salsa

Esta receta tampoco la he hecho yo, la hizo mi madre para mi hermana y para mi. Nos trajo un tupper a cada una porque sabe que nosotras sino, no la hacemos. Lo bueno de este plato es que un día cuando íbamos a comprar junto a mi padre, le dije a mi madre: Mama, que bueno estaba el rabo de ternera, para chuparse los dedos! Y mi padre: Nena, y cuando has hecho rabo? Jajajaja, nos lo había hecho para mi hermana y para mi, mi padre el pobre se quedó con las ganas de probarlo, jijijijiji.

A este paso voy a titular el blog, el rincón de la mariposa con la colaboración de la mama de la mariposa ;).

Lo bueno de este plato es que hace en la olla express, lo podemos acompañar de un arroz blanco junto con la salsita de la carne y está exquisito.



Ingredientes:

-1 rabo de ternera
-1 cebolla
-1 picada
-1 palo de canela
-3 o 4 clavos
-pimienta negra molida y en grano
-2 cucharadas de harina
-2 copas de vino tinto
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de pimentón
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-agua

Primero salpimentamos el rabo y lo sofreímos a fuego fuerte, retiramos y reservamos.

Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreimos la cebolla que tendremos picada. En el mortero machacamos la picada y lo incorporamos, añadimos la canela, los clavos, la pimienta en grano, sal y los dos dientes de ajo enteros. Sofreímos todo junto al rabo e incorporamos las dos cucharadas de harina y la cucharadita de pimentón. Echamos el vino tinto y dejamos hasta que se evapore el alcohol, a continuación cubrimos de agua y dejamos en la olla express durante 20 minutos.

Una vez pasado el tiempo comprobamos que la salsa nos haya quedado ligada, sino fuera así, añadiremos un poco de maizena diluida en agua y de esta forma nos ligara.

Servimos junto con un arroz (yo puse un arroz de jazmín) y estará listo para comer!