martes, 13 de enero de 2015

Galletas de Frutas Confitadas y Dulce de Leche


De las galletas más ricas que he comido últimamente con diferencia.

No me gustan las frutas confitadas, tampoco el dulce de leche pero unidos con el resto de los ingredientes de estas galletas, la combinación es altamente peligrosa porque empiezas y no paras, están divinas de la muerte!

Otra receta de aprovechamiento para aquellas frutas confitadas que no le habéis dado salida en el roscón :)


Ingredientes:

-100gr azúcar moreno
-100gr azúcar blanca
-100gr frutas confitadas cortadas muy pequeñas
-50gr dulce leche
-175gr mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo y 1 yema
-300gr harina
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de bicarbonato sódico
-200gr lacasitos o grageas de chocolate

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y el blanco y la mantequilla.Batimos poco a poco, primero a velocidad baja y la vamos aumentando hasta que las mezcla quede blanquecina. Añadimos el huevo y la yema y batimos todo hasta integrar, retiramos y añadimos la harina junto con la sal y el bicarbonato, mezclamos con una espátula un poco. Incorporamos el dulce de leche y las frutas confitadas, terminamos de amasar con las manos. 

Cuando este integrada hacemos bolitas con la masa y aplastamos con la palma de la mano. 

Pasamos las galletas a una bandeja forrada con papel e introducimos al horno previamente precalentado a 180º durante 10-12 minutos.

Pasado el tiempo retiramos, pasamos a una rejilla hasta que se enfríen y estarán listas para comer!


2 comentarios:

Pamela dijo...

Hola Penny! Qué buen uso le estás dando a lo que te ha sobrado de las fiestas! Me encantó el budín y ahora estas galletas, estupendas, no se me habría ocurrido poner dulce de leche en galletas. Un beso

SandeeA dijo...

a mí tampoco me gustan las frutas confitadas, si dices que así están ricas tendré que probarlas :) Un besazo enorme!