Pudin de Panettone

Volvemos a la rutina, volvemos a publicar recetas y empezamos con recetas de aprovechamiento. 

Si os ha quedado panettone os dejo con este pudin que hará las delicias de los pequeños y no tan pequeños.

El pudin es una buena manera de aprovechar todo lo que nos queda por casa aunque en mi caso guarde un poco para poder hacer el pudin :)

Ingredientes:

-restos de panettone

-1l de leche entera

-6 huevos

-150gr azúcar

-1 palo de canela

-1 corteza de limón

-caramelo líquido para decorar

Ponemos a infusionar la leche junto con el azúcar, la canela y la corteza de limón.

Dejamos que temple un poco y coja el sabor y el aroma de la canela y el limón.

Colamos y echamos los huevos de uno en uno, mezclando para que se integren, con cuidado que no os salpique.

Troceamos el panettone y lo echamos a la mezcla. 

Con ayuda de una batidora terminamos de mezclarlo todo.

Vertemos en un molde de puding o flanera o donde más os guste. Ya sabéis que nunca pongo caramelo y este tampoco lleva pero si queréis podéis ponerle el que más os guste. Le puse el caramelo cuando estaba frío para servirlo.

Introducimos al baño María en horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar salga el palo limpio.

Dejamos enfriar e introducimos en la nevera mínimo 6 horas o de un día para otro que es lo que suelo hacer yo.

Separamos un poco el puding de las paredes y le damos unos pequeños golpes en el culo del molde, desmoldamos y estará listo para comer!