Tarta Crustáceos de Chocolate

Esta tarta me la encargaron la semana pasada. Era para un niño que cumplía 9 años y su madre me dijo que le gustaba el surf y el mar pero que no quería nada infantil y sobretodo que fuera de chocolate. Por más vueltas que le daba no se me ocurría nada y recordé que tenía unos moldes de chocolatinas que compré en Londres con motivos marinos. Así que me puse a ello y esto fue lo que salió. Al día siguiente tenía un mensaje en el móvil que la tarta había sido todo un éxito, había gustado al cumpleañero y a los mayores, respiré y pensé: ufff menos mal!!!




El chocolate que use para la tarta lo compré en Ikea en la tienda de comida y dio muy buen resultado, os lo comento por si queréis comprarlo ya que además de bueno y tiene un precio económico. Ahora ya no tengo y es la excusa perfecta para volver a ir y mirar más cositas ;).


Ingredientes Chocolatinas:

-1 tableta de chocolate con leche Ikea
-1 molde con motivos marinos

Deshacemos el chocolate en la chocolatera o al baño maría pero mirando que no alcance los 60º para no alterar el chocolate. Una vez desecho lo ponemos en los moldes y dejamos enfriar en la nevera. Pasada una hora ya tendremos las chocolatinas preparadas.



Ingredientes:

-1 bizcocho genovés
-2 tabletas de 100gr chocolate negro Ikea
-400ml nata para montar
-mermelada de higos al jazmín (ver receta aquí)
-un poco de coco rallado
-lenguas de gato
-perlitas azules

Primero de todo hacemos el bizcocho y lo dejamos enfriar. Mientras lo hacemos en un cazo ponemos la nata y el chocolate troceado para ir preparando la trufa que cubrirá la tarta. Dejamos que se enfríe por completo.

Abrimos la tarta en tres pisos y uno lo cubrimos con mermelada de higos al jazmín (o con la que más os guste), cubrimos con otro disco de bizcocho.

Montamos la trufa con las varillas eléctricas y ponemos una capa de esta por encima. Cerramos la tarta con el otro disco y la cubrimos toda con la trufa.

Cuando pongamos la trufa por la parte de arriba imitaremos las olas del mar, no dejar la superficie lisa sino como si hiciéramos olas.

Alrededor de la tarta ponemos las lenguas de gato y llevamos la tarta al frigorífico para que se enfríe durante 1 hora más o menos.

Con la manga pastelera hacemos pequeños montocitos de trufa por la tarta, unos más grandes que otros y uno en el centro. En los montones grandes ponemos las chocolatinas con formas marinas.

Espolvoreamos de coco rallado para que de el efecto de la espuma del mar y terminamos con unas perlitas azules imitando las burbujas y estará lista para comer!

Mousse Helada de Cava y Jalea de Rosas

Tenía un culito de cava en la nevera y me acordé de la Mousse de Cava que hizo Elenna del blog "Cocina-Arte" por Navidad. Teníamos una comida con unos amigos y este fue el postre que llevé. Ya hacía tiempo que me rondaba por la cabeza preparar la mousse y estaba esperando la ocasión ideal para hacerla. Tenía en mente decorarla con pétalos de rosa cristalizados pero como sabéis hice la Jalea de Rosas y me pareció que sería una buena opción.

La verdad que no fue una buena opción sino una acertada opción, ya que el sabor del cava acentuado en esta mousse junto con la jalea de rosas hacen que sea un postre enloquecedor! tanto que eramos seis y voló, todos nos peleábamos por un trocito más, jajajaja, algunos nos tuvimos que conformar con la copa de cava ya que en un descuido había volado :( , pero no importa porque ha sido la excusa perfecta para volvernos a ver.

Ingredientes Bizcocho:

-2 huevos

-60gr azúcar

-60gr harina

Ponemos en un bol los huevos junto con el azúcar y con las varillas doblamos el volumen, añadimos la harina y mezclamos. Vertemos la mezcla en un molde preparado e introducimos al horno a 180º durante 10 minutos. Cuando este listo desmoldamos, dejamos enfriar y mientras vamos preparando la mousse de cava.

Ingredientes Mousse Cava:

-300gr cava
-50gr azúcar
-3 yemas de huevo
-1 sobre de azúcar avainillado (yo dos cucharadas)
-5 hojas de gelatina
-500ml nata para montar
-3 claras de huevo
-un pellizco de sal

Primero ponemos en remojo las hojas de gelatina, reservamos.

En un cazo ponemos el cava junto con los azucares y las yemas de huevo, dejamos que se vaya calentando removiendo continuamente hasta que quede como una crema. Añadimos las hojas de gelatina una a una, reservamos mientras montamos la nata y también las claras con una pizca de sal, reservamos.

A continuación, en la nata añadimos la crema de cava removiendo con mucho cuidado, seguidamente de las claras y hacemos exactamente lo mismo, mezclar con mucho cuidado y cariño. Echamos la mezcla al molde que tenemos preparado junto con el bizcocho y lo llevamos a la nevera mínimo 6 horas.

*Inciso: Yo quería que la jalea se fuera hacia el fondo por lo que no lo dejé 6 horas en la nevera sino 4 para que al echarle la "supuesta" cobertura se fuera hacia el fondo y quedara el efecto que veis en las fotos. Si queréis que quede por encima yo mejor lo dejaría de un día para otro en la nevera y al día siguiente echaría la cobertura.

Ingredientes Cobertura:

-1 botes de unos 200ml de jalea de rosas (ver receta aquí)

-2 cucharadas de agua

-2 cucharadas de azúcar

-1 hoja de gelatina

En un cazo ponemos a calentar la jalea de rosas junto con el azúcar e incorporamos la gelatina para que se vaya deshaciendo o también podéis remojarla antes. Mezclamos y dejamos que se temple. Echamos por encima de la mousse con cuidado, primero empezando por los bordes que son más sólidos y luego por el resto de la mousse.

Introducimos la tarta en el congelador hasta el día siguiente que estará lista para comer!

Fijaros en lo que os comentaba, la jalea se fue hacia abajo ya que la tarta no estaba cuajada del todo. En los bordes de la misma quedó algo de jalea por encima y observar también que los pétalos no fueron hacia el fondo sino que se quedaron por encima.

Os aconsejo totalmente esta tarta, tiene un sabor intenso a cava con ese toque especial de la jalea de Rosas.

Notas:

* Yo hice un bizcocho pero podéis poner la base que más os guste, galletas, sobaos, etc...

* Me quedó tan feo por los lados porque lo separé con un cuchillo y se me olvidó mojarlo para que no hiciera las marcas, me cachis.....pero para arreglarlo podéis poner galletas, neulas, sobaos, melindros, lenguas de gato, etc....no le puse porque no me dí cuenta hasta hacerle las fotos.

*Importante mirar más arriba donde pone inciso.

Tarta Mousse de Fresas

A petición de Laura subo esta receta. Laura es mi amiga (os he hablado en más de una ocasión de ella), juega un papel muy importante en mi vida, siempre esta en los buenos momentos pero siempre en los malos. Nos conocimos hace ya casi 9 años en el trabajo, yo acababa de aterrizar en una empresa y no conocía a nadie. Estuve durante un año en un departamento y después me cambiaron, por lo que no fue hasta casi el segundo año que cruzamos una palabra, ya que la empresa era muy grande y de vista nos conocíamos todos pero nada más.

Empezamos a hablar, ir a comer juntas, intercambiar palabras, conversaciones, hasta que hemos llegado a ser grandes amigas.
Primero quedabamos fuera de la empresa junto con otros compañeros: Biby, Anabel, Myriam, Laura y Jose cada uno con nuestros respectivos, y de vez en cuando se añadía alguien por el camino pero los fijos siempre eramos los citados.
Nos pegabamos unas fiestas de aupa! de esas que acababan en cogorcia segura y que no podíamos coger el coche, jajajajajjaa, cada mes tocaba en casa de alguien. Guardo muy buenos recuerdos de aquella época en que las 7 de la mañana era un gran momento para tomarnos otro whisky, te acuerdas Laurita? Tengo muchas fotos de esos días, del fin de año que pasamos en tu casa aún recién estrenada jugando en la planta de arriba al Pintball y a los dardos, jajaja, recuerdo al Jordi con esas gafas y a Quimet con la cara desencajada al saber de donde venían las gafas, jajajaja, también las cenas temáticas que nos marcábamos (te acuerdas de la mexicana?!) después vinieron las barbacoas, las fiestas pasaron a ser comidas y cada uno fue haciendo un poco su vida pero seguimos teniendo contacto.
Nosotras seguimos aquella amistad que empezó tan inocentemente. Después vino su boda, el embarazo y el nacimiento de Abril y hasta el día de hoy hacemos por vernos aunque sea una vez al mes.
Espero y deseo con todo mi corazón que sigamos siendo tan amigas como hasta hoy y que nada, ni nadie, ni tú, ni yo cambie esta amistad tan grande que tenemos. Nuestra amistad ya ha pasado por altibajos y demostraste ser la mejor amiga del mundo, GRACIAS POR SER MI AMIGA! pero sobretodo gracias por no juzgarme nunca, esto es lo que más valoro de las amistades, no juzgarse por nada, aceptarse tal y como se es, esta es la verdadera AMISTAD, una palabra que tiene mucho significado.


Ingredientes:
*Bizcocho base

-2 huevos
-60gr azúcar
-60gr harina

*Mousse de Fresas

-500gr nata para montar
-1 vaina de vainilla
-4 claras montadas a punto de nieve
-5 hojas de gelatina
-1 bote pequeño de leche condensada (380 gr)
-300gr fresas licuadas
-100gr azúcar
-110gr crema pastelera (no es imprescindible)
-un buen chorro de ron

*Cobertura

-8-10 fresas
-100gr agua
-1 hoja de gelatina

*Decoración

-lenguas de gato (ver receta aquí)
-1 fresa

Primero preparamos el bizcocho, montamos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen, añadimos la harina y mezclamos bien. Lo ponemos en un molde redondo con papel en la base para que no se nos pegue y sea más fácil sacarlo. Cuando este listo dejamos que se enfríe y reservamos.

Para la mousse:
Se ponen las hojas de gelatina en agua para hidratarlas.
Se lavan y retira el rabillo a las fresas, las cortamos y ponemos en el vaso junto con un buen chorro de ron y el azúcar, se tritura y se añade la gelatina removiendo para que se disuelva. Se añade la leche condensada junto con la crema pastelera (no es imprescindible, yo la puse porque tenía un poco rondando por la nevera, pero se puede hacer perfectamente sin ella) y se sigue batiendo con unas varillas para integrarlo todo, reservar.

Mientras se montan la nata y las claras a punto de nieve con una pizca de sal, se mezclan las claras con la mezcla anterior y se integran con movimientos envolventes, se incorpora la nata montada a la mezcla anterior de la misma manera para que no se baje. Se vierte en el molde que teníamos preparado con la base de bizcocho y se deja reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas (yo lo dejé toda la tarde).

Ponemos a hidratar la hoja de gelatina. Lavamos, retiramos el rabillo de las fresas y trituramos junto con otro chorrito de ron, mezclamos junto con el agua y calentamos un poco en el microondas y añadimos la gelatina hasta deshacerla por completo, reservamos.

Echamos la mezcla de las fresas por encima de la tarta, cuidando que esté completamente cuajada. Dejamos unas dos horas más para que cuaje la parte de arriba o incluso más. Desmoldamos y decoramos con las lenguas de gato alrededor de la tarta y la fresa cortada en láminas en el medio y estará lista para comer!


Esta Mousse nos la comimos el domingo pasado en su casa. La canción del blog te la dedico, en esta ocasión tú eres la cantante ;).

Yogur de menta a la vainilla

La idea principal esta cogida del blog de Angela. Ella en su día hizo yogures de menta y a mi se me ocurrió que podría poner una vaina de vainilla y el resultado nos encantó!

La sensación de frescor en la boca es IM-PRESIONANTE. Y de postre con una bonita presentación en una cena romántica de una noche de verano......ideal!

Ingredientes:

-1 l leche entera
-1 yogur natural
-100gr azúcar
-un puñado de hojas de menta
-1 vaina de vainilla

Primero de todo ponemos a calentar la leche con el puñado de menta fresca y la vaina de vainilla. Cuando este caliente, apagamos el fuego y dejamos en infusión hasta que se enfríe totalmente (esto hará que coja mucho sabor).

En un bol, colamos la leche para dejarla sin impurezas, echamos el azúcar y el yogur natural y mezclamos todo bien.

Echamos en los vasitos de la yogurtera y dejamos durante 10horas (mejor ponerlo por la noche) y 4 horas de nevera.

Podemos servirlo en una copa con lenguas de gato, grosellas, menta fresca y azúcar de color verde, y listo para comer!

Origen: La casita verde imprimir receta

Lenguas de gato

Hoy os dejo un apetecible desayuno o merienda, con un buen café es ideal para empezar el día o la sobremesa.

Ingredientes:

-125gr mantequilla

-125gr azúcar glas

-190gr harina

-1 huevo

-1 cucharada leche

-1 cucharada de licor de naranja

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente, tiene que estar a punto de pomada.

Colocarla en un bol y batirla con una varilla manualmente.

Incorporar, de uno en uno, el azúcar, la leche, el huevo, el licor y la harina.

Batir bien después de añadir cada ingrediente. Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla redonda.

Extender pequeñas porciones alargadas sobre una placa forrada con papel de hornear. Introduce en el horno a 180º durante 12-15 min, aproximadamente.

Dejar enfriar sobre una superficie lisa y listas para comer!

Consejo: Si queréis podéis vestirlas con chocolate fundido y dejáis enfriar.
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