Gratinado de Pescados

Voy a intentar poner recetas para estas Navidades de hoy hasta que terminen, siempre y cuando mi bebé no nazca antes y pueda ir subiendo recetas y tenga ganas de hacerlas, ya que últimamente estoy muy cansada y no tengo muchas ganas de cocinar. Tendríais que verme cuando hago la comida o la cena, estoy sentada frente a la vitro porque no puedo estar de pie, jajaja.

El año pasado hice un especial de Navidad que duró todo el mes de Diciembre y parte de Enero pero como comprenderéis este año ni tengo mucho tiempo ni muchas ganas, espero lo entendáis. Os iré dejando alguna que otra receta para que podáis hacerlas estas Navidades, como por ejemplo este gratinado de pescados que aunque sale un poquito elevado de precio os aseguro que el plato en si es exquisito y con una ensalada o unos buenos entrantes os quedaréis la mar de satisfechos.

Feliz comienzo de semana!



Ingredientes:

-1 cola de rape
-2 o 3 lomos de salmón
-200gr de vieiras
-300gr de gambas o langostinos crudos
-300gr de colas de escamarlanes
-bechamel (ver receta aquí)
-surtido de 4 quesos o el que más os guste
-sal
-pimienta blanca molida
-aceite de oliva virgen extra

Cortamos en tacos la cola de rape y los lomos de salmón, salpimentamos y reservamos.

Pelamos las gambas y les quitamos los intestinos, reservando algunas sin pelar para la decoración, también pelamos los escamarlanes, reservamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y salteamos las gambas junto con los escamarlanes, reservamos, a continuación, salteamos las vieiras, reservamos también y por último salteamos los tacos de salmón y rape.Cuando estén salteados estos últimos añadimos los escamarlanes, las gambas y las vieiras, mezclamos todo bien y salpimentamos. Echamos la bechamel que ya tendremos preparada y vamos poniendo la mezcla en cazuelas aptas para el horno.

Echamos el queso por encima y ponemos una gamba en cada cazuela (las que habíamos reservado). Gratinamos en horno fuerte a 250º durante 5 minutos o hasta que veamos que está dorada la superficie.

Sacamos del horno y decoramos con una rodaja de lima o limón y estará listo para comer!