Torrijas a la Catalana

Llevo unos días desconectada del blog y del mundo bloguero, la verdad es que ando muy liada en otros proyectos y apenas tengo tiempo para nada y desde que se me estropeó el ordenador no he podido recuperar las fotos todavía, así que os ruego me disculpéis por esta ausencia.

Seguro que no voy a enseñar ha hacer torrijas a nadie pero quería dejaros la versión de mi madre. Las preparamos ayer por la tarde y pasamos un ratito juntas. ¿Por qué las he llamado a la catalana? Porque están hechas con pan de pagés ;) En mi casa siempre se hacen con pan de máquina del día anterior, en ese momento no teníamos y echamos mano al típico pan de mi tierra, de ahí el nombre.



Ingredientes: (no pongo cantidades porque depende las torrijas que queramos hacer)

-pan de pagés ( o cualquier otro)
-leche
-vino dulce
-huevos
-azúcar
-canela
-aceite de oliva

Cortamos el pan en rebanadas y lo pasamos por la leche que habremos mezclado con el azúcar, el vino dulce y un poco de canela. Dejamos que empape bien de leche y seguidamente lo pasamos por el huevo batido.

Ponemos a calentar el aceite y vamos poniendo las torrijas hasta que estén doradas, con cuidado las retiramos a un plato con papel absorvente y dejamos que reposen.

Espolvoreamos de azúcar y canela al gusto y estarán listas para comer!



De un día para otro suelen estar mucho más ricas, reposaditas mejor que mejor! Aunque recién hechas también están de muerte!

Con esta receta os dejo hasta después de semana santa, necesito un poco de tiempo para mi y descansar, espero sepáis entenderlo, pero prometo venir cargada hasta arriba de nuevas recetas para compartir con todos vosotros.

¡Feliz Semana Santa!

Pizza de Rúcula

La pizza es uno de mis platos favoritos con diferencia! Realmente esta masa con ingredientes por encima, me apasiona. Un día se me ocurrió que podía poner rúcula en una pizza, ya que la rúcula también me apasiona. El sabor es muy refrescante, cuando te metes un trocito de pizza en la boca es una mezcla de caliente, fresco y crujiente al mismo tiempo, os la recomiendo al 100% (siempre y cuando os guste la pizza y la rúcula ;).

Lástima que esta quedó en el olvido, jo! lo que daría yo por un pedacito de pizza!!!!!!


Ingredientes Masa Pizza: (ver receta aquí)

Ingredientes relleno:

-2 cucharadas tomate frito
-orégano
-mozzarella de búfala
-jamón dulce
-bacon
-rúcula

Estiramos la masa con un rodillo y le damos forma. Echamos el tomate frito y lo extendemos. Cortamos la mozzarella de búfula y la repartimos, a continuación el jamón dulce y el bacon junto con el orégano.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 250º durante 8-10 minutos y cuando la saquemos repartimos por la pizza la rúcula. Servimos con aceite de pizzas y estará listo para comer!

Sopa Ca' la Penny

En casa una vez a la semana cenamos sopa y esta es la que yo preparo desde que me independicé. Es una sopa ligera y para nada pesada, podemos hacerla de maravilla, de fideos, de arroz, de lo que más os guste. Esta es mi versión.



Ingredientes:

-2 carcasas de pollo
-1 hueso blanco de rodilla
-1 trozo de ternera
-1 zanahoria
-1 puerro
-2 ramas de apio
-agua
-pasta maravilla
-sal (yo nunca le pongo sal porque ya sale en su punto con el hueso de rodilla pero esto va a gustos)

En una olla grande ponemos las carcasas de pollo, el hueso de rodilla, el trozo de ternera, la zanahoria, el puerro y el apio. Lo cubrimos todo con agua y ponemos a fuego medio hasta que arranque a hervir. Cuando lo haga soltará una espumilla oscura, la retiramos. Bajamos a fuego flojo y dejamos cocer durante un par de horas.

Una vez que las verduras estén blandas las retiramos y con un poco del caldo podemos hacer una crema de verduras.


Colamos el caldo por un colador de tela y ponemos caldo en otra olla pequeña (el resto de caldo podéis ponerlo en tuppers y congelarlo perfectamente una vez que este frío) echamos la pasta y dejamos cocer lo que indique el fabricante.

Servimos con unos tostones y un poco de perejil y estará listo para comer!

Croissants de Chocolate

Con esta receta de croissants dejaremos los postres de momento para los fines de semana.

Estos croissants chocolateados son de esos que empiezas con uno, y otro, y otro, y otro, vamos que no puedes parar! Por lo que no es apto para dietas! Será imposible que esperéis a que estén fríos para probarlos ;).


Ingredientes:

-1 masa hojaldre
-crema de chocolate
-un poco de leche

Estiramos la masa de hojaldre y cortamos en triángulos de arriba a abajo, igual que en la foto. En el extremo más ancho ponemos una cucharada de crema de chocolate y enrollamos de abajo a arriba.


Con una brocha de silicona pintamos con un poquito de leche e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos.

Si queréis antes de introducirmos podéis espolvorear con un poco de azúcar para que estén más dulces.

Dejamos enfriar en una rejilla y estarán listos para comer!

Bizcocho de Coco

Otro delicioso bizcocho de Rosa. También se lo llevó Quimet al trabajo para celebrar lo del premio de canal cocina.

Es un bizcocho húmedo y esponjoso, de esos que al rato dejan ese regustillo tan rico!

Ingredientes:

-3 huevos

-200gr azúcar

-100ml aceite girasol

-170gr harina

-2 yogures naturales o de coco

-150gr coco rallado

-1 sobre levadura

-1 pellizco de sal

-coco rallado para espolvorear

-mermelada

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y con las varillas eléctricas montamos hasta que triplique el volumen. Añadimos el aceite y mezclamos junto con los yogures.

Seguidamente añadimos la harina junto con la levadura previamente tamizadas y mezclamos de nuevo, incorporamos el coco rallado junto con la pizca de sal y removemos.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y desmontable e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos. Dejamos templar 5 minutos en el molde, lo sacamos y dejamos enfriar por completo.

Desmoldamos y (esto no venía en la receta original) ponemos una capa de mermelada la que más nos guste y espolvoreamos con el coco rallado y estará listo para comer!

Xuxos de Crema

Hubo una temporada que me dio por hacer este tipo de masas y cuando me da por algo..... me da! Estos xuxos se los preparé a Quimet para la merienda, sin duda mucho más ricos que los que venden ;).

Ingredientes:

-2 huevos

-375gr harina

-110ml leche

-100gr mantequilla

-25gr azúcar

-25gr levadura prensada de panadero

-ralladura naranja

-ralladura limón

-una pizca de sal

-aceite de girasol

-azúcar blanquilla

-1 cucharadita de canela molida

-crema pastelera a la vainilla (ver receta aquí)

Templamos un poco la leche y disolvemos la levadura en ella, mezclamos 100gr de harina y hacemos una masa, dejamos reposar hasta que duplique el volumen.

En un bol ponemos el resto de harina, los huevos, la sal, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón y naranja junto con la masa anterior, mezclamos bien hasta formar una bola, dejar que duplique el volumen.

Estiramos la masa con un rodillo y hacemos cortes triangulares como en la foto, de arriba a abajo.
En el extremo más amplio ponemos una cucharada de crema pastelera a la vainilla.

Enrollamos los xuxos y ponemos a calentar en una sartén el aceite de girasol. Cuando este bien caliente los vamos añadiendo de uno en uno y los freímos.

Los sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y lo pasamos por azúcar con canela, hasta que estén bien rebozados.

Cuando estén todos rebozados, dejar templar un poco y estarán listos para comer!

Panacotta Especiada

Cuando probé la panacotta por primera vez, a la siguiente semana preparé esta especiada. La panacotta es un postre suave, muy suave y con esta combinación de especias queda con un sabor muy característico.

La canción del blog es del grupo Amistades Peligrosas, este grupo me volvía loca de jovencita, cantaban todo lo que sentía yo en ese tiempo ;). Esta canción es muy especial para mi y marcó una época muy importante en mi vida, espero que os guste.

Que paséis un feliz domingo!

Ingredientes:

-200ml nata

-125ml leche entera

-75gr azúcar

-2 hojas gelatina

-media vaina de vainilla

-2 o 3 granos de pimienta rosa

-2 vainas de cardamomo

-1 anís estrellado

-2 o 3 clavos

-1 palo de canela

Ponemos en remojo la gelatina.

En un cazo ponemos la nata, la leche, el azúcar, la vainilla abierta por la mitad, las semillas del cardamomo, los granos de pimienta rosa, el anís estrellado, los clavos y el palo de canela a fuego medio. Vamos removiendo continuamente con una cuchara de madera durante unos 15 minutos.

Colamos la mezcla y retiramos todas las semillitas a la vainilla, volvemos a mezclar e incorporamos las hojas de gelatina hidratadas, mezclamos hasta que se disuelvan. Dejamos templar un poco y repartimos la mezcla en los moldes y los metemos en la nevera de un día para otro.

Desmoldamos y estará listo para comer!

Canutillos de Crema

Para recibir a la primavera como se merece hoy os traigo estos canutillos de crema acompañados de mis queridas mariposas! Ya se empiezan a ver las primeras y cada vez que veo una me arranca una sonrisa de oreja a oreja, lo tengo comprobado. Siento tanta admiración por ellas, son tan bonitas, tan fragiles, tan lindas....que me vuelven loca!

También os dejo una foto que me hice ayer con Angel Llacer. Nestlé se puso en contacto conmigo porque había salido elegida para grabar un spot de cocina para Nestlé TV con Angel. Cuando sepa la fecha en que lo van a publicar os lo comentaré y lo colgaré en el blog. Ha sido toda una experiencia, eso si, pase muchísimos nervios!!!!

Y ahora ya os paso la receta de estos deliciosos canutillos!

Ingredientes:

-1 masa de hojaldre

-crema pastelera a la vainilla (ver receta aquí)

-azúcar glass

Estiramos la masa de hojaldre y cortamos varias tiras. Estas las enrollamos en lo cilindros antiadherentes y los ponemos en la bandeja del horno con papel para el mismo. Introducimos al horno previamente precalentado a 180º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esta hecho. Dejamos enfriar.

Cuando estén fríos los rellenamos con crema pastelera a la vainilla y espolvoreamos con azúcar glas y estarán listos para comer!

Crema Leche de Coco a la Vainilla

Cuando vi esta receta a Alegna del blog "La casita verde" se me metió entre ceja y ceja y hasta que no la hice estas navidades no paré. Todo lo que sean cremas quemadas me pirran! Y esta no se quedó atrás. Es un postre típico portugués. Yo utilicé la mitad de ingredientes de la receta original. Una combinación de sabores muy exótica y sabrosa.

Ingredientes:

-400ml leche coco
-3 yemas de huevo
-100gr leche entera
-100gr azúcar
-30gr harina
-azúcar moreno para quemar
-1 vaina de vainilla

En un cazo ponemos la leche de coco y la leche entera a hervir a fuego medio junto con el azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad. Dejamos reposar y raspamos todas las semillas de la vaina, mezclamos de nuevo y reservamos.

En un bol ponemos las yemas junto con la harina y mezclamos hasta que no queden grumos.

Incorporamos poco a poco la leche a la mezcla anterior y cuando este bien disuelta volvemos a poner en el cazo a fuego medio. Removemos con una cuchara de palo hasta que la crema espese. Cuando este lista repartimos en cazuelitas de barro y dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar moreno y quemamos con una pistola o soplete de cocina y estará listo para comer!

Crêmee Brûlèe

La crêmee brûlèe a primera vista puede parecerse mucho a la crema catalana pero no tienen nada que ver una con otra. A mi personalmente me gustó mucho pero donde se ponga mi crema catalana de toda la vida.....

Ingredientes:

-500ml leche entera
- 4 yemas
-125gr azúcar
-1 vaina de vainilla
-40gr harina
-un chorrito de ron
-azúcar moreno para quemar

En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla abierta por la mitad y dejamos cocer a fuego medio-bajo, cuando este la leche cocida retiramos la vaina y raspamos las semillitas y volvemos a ponerlas en la leche.

En un bol ponemos las yemas junto con el azúcar y batimos hasta que esten blanquecinas, añadimos la harina poco a poco y vamos removiendo para que no se formen grumos.

Echamos la leche poco a poco en la mezcla anterior y mezclamos. Cuando este todo bien mezclado volvemos a incorporar la mezcla en el cazo hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos el ron.

Repartimos la mezcla en bols o copas y dejamos enfriar en el frigorifício por completo. Antes de servir espolvoreamos con azúcar moreno por encima y quemamos con un soplete de cocina y estará listo para comer!

Muffins de Chocolate de Dan Lepard

Laura y su blog "Tentaciones" fueron los culpables que me saltara la dieta con este muffin! ;-P Madre mía que exquisito estaba! De todos los que he hecho, este sin duda es el más chocolateado, todos están ricos, pero este.....jo! estaba de miedo! Gracias Laura por esta magnífica receta!

Ingredientes:

-2 huevos
-100gr azúcar moreno
-100gr azúcar blanco
-125gr harina
-50gr maizena
-75gr mantequilla
-75gr aceite de girasol
-225ml agua
-2 1/2 cucharaditas levadura
-3 cucharadas soperas de cacao sin azúcar
-125gr chocolate negro 70%
-2 cucharaditas vainilla líquida

En un cazo ponemos la maizena, el cacao, el azúcar y el agua, llevamos a ebullición a fuego medio hasta formar una crema. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate cortado en trozos, mezclar hasta que estén todos los ingredientes unidos.

Incorporamos el aceite y un huevo, mezclamos bien e incorporamos el segundo huevo. Añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y mezclar.

Repartimos la masa en moldes de muffins que tendremos preparados y llenamos dejando un dedo. Introducimos en el horno previamente precalentado a 175º durante 20-25 minutos. Dejamos reposar 5 minutos en los moldes, desmoldamos y pasamos a una rejilla hasta que enfríen por completo y estarán listos para comer!

Bizcocho de Almendras

Empieza el buen tiempo y con él las bodas, comuniones, bautizos y celebraciones. ¿Por qué os digo esto? Pues porque si váis a casaros en breve, o queréis visitar Barcelona de noche, o hacer una salida en coche con chofer por mi ciudad os recomiendo que llaméis a Alfonso. ¿Quién es Alfonso? Es mi padre y tiene una empresa de alquiler de coches con conductor con un servicio esmerado y discreto. Arriba en el encabezado del blog salen anuncios de dos empresas, una de ellas es Autos Alfonso, que es mi padre.

Si tenéis algún conocido que vaya a casarse y no sabéis que regalarle podéis regalarle el coche de novios, por un precio económico y razonable (así no tendréis que soltar tanta pasta ;) hacéis un regalo de ensueño y con el que quedaréis de maravilla.

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Ya que tengo el blog aprovecho para hacerle publicidad, quién mejor que yo, verdad?

Este bizcocho junto con un par más, se los llevo Quimet a la Seat en forma de agradecimiento por haberme votado en el concurso de Canal Cocina.

Es un bizcocho fácil de hacer y exquisito, queda una miga húmeda y esponjosa, os animo a que lo hagáis.


Ingredientes:

-4 huevos
-150gr mantequilla
-200gr azúcar
-200gr harina
-1 chupito de coñac
-100gr almendras molidas
-1 cucharadita levadura
-azúcar para espolvorear
-almendras picadas para espolvorear

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar, con las varillas eléctricas montamos hasta triplicar su volumen. Añadimos la mantequilla derretida y el coñac, mezclamos.

Incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas y mezclamos, seguidamente añadimos la almendra molida y mezclamos de nuevo.

Echamos la mezcla al molde engrasado y espolvoreamos con azúcar blanquilla y las almendras picadas e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que este cocido. Dejamos reposar durante 10 minutos en el molde, desmoldamos y pasamos a una rejilla. Dejamos hasta que este completamente frío y estará listo para comer!

Muffins de Chocolate II

Estos muffins los preparé para agradecer un favor que me hizo una conocida. Son los muffins que preparo Bea de "El rincón de Bea". Los envolví en papel de seda con un lazo, le dí el regalo y se quedó sorprendida cuando vio lo que contenía. Le expliqué que tenía un blog de cocina y entonces entendió porque compraba tantas cosas en su tienda relacionadas con la cocina.

Bea en su receta nos dice que es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Ingredientes: 12 muffins

-280gr harina
-175gr azúcar moreno
-5 cucharadas cacao en polvo sin azúcar
-2 huevos
-170ml leche
-150gr mantequilla derretida
-200gr pepitas de chocolate
-1/2 cucharadita bicarbonato
-1/2 cucharadita levadura

En un bol mezclamos los ingredientes secos, reservamos.

En otro bol mezclar los ingredientes húmedos, mezclar estos con los secos rápidamente, con un máximo de 10-15 movimientos, no importa si queda restos de harina.

Repartir la mezcla en los moldes de papel que habremos puesto en un molde para magdalenas o muffins y llenarlos un 1/3 de estos. Introducir en el horno previamente precalentado a 200º durante 15-20 minutos.

Dejar templar 5 minutos en el molde y sacarlos, pasarlos a una rejilla, dejar enfriar por completo y estarán listos para comer!

Moulinex Fresh Express y Macarrones Gratinados con Pollo y Nueces

Hoy quiero daros a conocer la nueva propuesta de Moulinex, el nuevo rallador-cortador eléctrico "Moulinex Fresh Express". Para ver el vídeo podéis pinchar en la imagen o aquí.

Moulinex ha confiado en mi para daros a conocer en primicia este nuevo producto que lanza al mercado. Es un rallador-cortador excepcional. Tiene diferentes tipo de rallado y corte. Su diseño es compacto y realmente precioso. Tiene un acabado en acero color rubí, con un diseño a la última.

Se compone del aparato junto a cinco cilindros de diferentes colores, cada uno de ellos para un corte o rallado diferente. Es como una mandolina pero eléctrica. Tiene muchas ventajas, es rápido, limpio, sencillo, compacto y novedoso. Facilita mucho las tareas de rallar y cortar en la cocina y lo mejor de todo es que ya no corremos el riesgo de cortarnos como con la mandolina (os acordáis del corte que me hice yo en el dedo con las manzanas?). Tiene un precio asequible y es un nuevo ayudante para nuestra cocina. Podéis adquirirla en grandes almacenes, tiendas de electrodomésticos, hipermercados y supermercados.

Su funcionalidad es maravillosa y es eléctrica! Que hoy en día no andamos con mucho tiempo para ponernos a rallar ni picar manualmente. Para hacerla funcionar solo tenemos que apretar el botón y soltar cuando terminemos. También tiene un guarda cables automático en la parte trasera y no tenemos que andar atando el dichoso cablecito que siempre queda colgando y feo en la cocina.

Es fácil de manejar y a la hora de limpiar solo tenemos que sacar el tubo haciendo un giro hacia nuestra derecha y lo único que tendremos que lavar es el tubo y el cilindro.


Los cilindros son de 5 colores diferentes para 5 accesorios, los cuales nos facilitan la tarea y nos permite no equivocarnos a la hora de rallar o cortar.
Con los cilindros podemos cortar y rallar infinidad de alimentos, como por ejemplo: zanahorias, pepinos, pimientos, calabacines, patatas, berenjenas, cebolla, nabo, apio, remolacha, col, frutas como las manzanas, las fresas, las peras, queso groyer, parmesano, curado, etc..., nueces, avellanas, almendras, pan, chocolate, y muchos más alimentos.

Os he querido hacer una demostración de lo fácil y rápido que es su manejo. De esta forma os enseño como corta y ralla cada cilindro y nos familiarizamos más con los colores.

El cilindro rojo sirve para rallar grueso, en esta foto ralle zanahoria y a partir de ahora ya no tendré que comprar la que venden cortada tan perfecta porque con Moulinex Fresh Express tendré mi propia zanahoria cortada al momento y con un corte perfecto.

Con el cono verde oscuro hace cortes de lonchas gruesas, como estas patatas que son ideales para hacer una tortilla, unas patatas panaderas, un milhojas de patata, un gratinado de patatas, etc...

Con el cilindro verde claro hacemos cortes de lonchas finas. Como este pimiento que jamás hubiera soñado con cortarlo tan fino con un cuchillo.

Con el cono amarillo podemos picar pan duro, biscottes, queso parmesano, chocolate, avellanas, nueces, almendras e incluso coco! Pique un trozo de pan duro y quedo un pan rallado divino.

Y con el cono naranja rallamos. Con este cono nos sale una ralladura de queso como las que venden en bolsitas o incluso mejor, porque nos lo rallamos nosotros mismos y al momento. También se puede rallar zanahoria, calabacín, chocolate, pan y coco.

Cuando Moulinex se puso en contacto conmigo les dije que si el producto no me gustaba simplemente no hablaría de él, ya que no hablaría de un producto que yo no me compraría y por supuesto que no os iba a engañar. Nada más ver Moulinex Fresh Express, me quedé enamorada por su diseño y su colorido, pero más enamorada me he quedado al ver la gran utilidad que tiene y cuanto me ha facilitado el trabajo en la cocina. Por lo que os recomiendo de primera mano el nuevo rallador-picador Moulinex Fresh Express. Ya sabéis que si pensara la contrario os lo diría.

También os digo que Moulinex esta conmigo desde que tengo uso de razón, ¿os acordáis cuando os hablé de la picadora un, dos, tres de Moulinex? Aún la tengo y estoy super contenta con ella, también tengo mi batidor eléctrico que lleva conmigo 10 años de Moulinex y la yogurtera que tantos yogures me hace. Con esto lo que os quiero decir es que confío plenamente en esta marca desde que era muy jovencita y nunca me ha decepcionado, al contrario, a las pruebas me remito.

Y ahora ya, os paso la receta que he realizado con el queso que ralle en Moulinex Fresh Express.

Macarrones Gratinados con Pollo y Nueces

Ingredientes:

-200gr macarrones

-bechamel (ver receta aquí)

-1/2 cebolla

-1 pechuga de pollo cortadita

-un puñado de nueces

-queso groyer

-2 nueces de mantequilla

-sal

-pimienta negra molida

-aceite de oliva virgen extra

Hervimos los macarrones como nos indique el fabricante. Mientras vamos preparando la salsa.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla, seguidamente añadimos la pechuga cortadita y salteamos echamos un poco de sal y pimienta negra molida, retiramos.

Mezclamos los macarrones con la pechuga de pollo y las nueces junto con la bechamel. Repartimos en una fuente y espolvoreamos el queso groyer por encima, ponemos las dos nueces de mantequilla e introducimos en el horno previamente precalentado solo la parte de gratinar a 250º durante 10 minutos o hasta que veamos que se ha gratinado.

Dejamos templar y estarán listos para comer!