Pan Plano

Esta receta es del blog de Pam "Unodedos" , lo hice con la masa madre que me envió. Lo he llamado pan plano porque lo hice alargado y plano, estaba exquisito y más que lo disfrutamos con la receta que os presentaré mañana ;P.



Ingredientes Esponja:

-150gr masa madre natural
-200gr harina fuerza
-250ml agua
-5gr levadura panadero

Ingredientes Pan:

-250gr harina fuerza
-5gr levadura panadero

Preparamos la esponja. En un bol ponemos la harina junto la levadura y vamos mezclando con el agua templada, cuando este la mezcla añadimos la masa madre natural. Dejamos reposar con papel film hasta que duplique el volumen, mínimo un par de horas.

En un bol ponemos la harina junto con la levadura de panadero y la esponja hasta obtener una masa elástica. Dejamos reposar hasta que doble el volumen. Después le damos forma al pan y volvemos a dejar reposar hasta que doble el volumen nuevamente.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 250º con un cuenco con agua dentro. Lo dejamos con esta temperatura los 10 primeros minutos y los siguientes 20 minutos lo bajamos a 220º

Cuando este listo lo dejamos en una rejilla para que enfrié y estará listo para comer!

Licor de Fresas

Aún estamos a tiempo de poder preparar este licor ya que todavía hay fresas en las fruterías y mercados y son ideales para prepararlo! La pena es que no puedo probarlo :( pero no importa, el año que viene lo vuelvo ha hacer y listos!

Ingredientes:

-250ml orujo
-250gr azúcar
-250gr fresas

Limpiamos y cortamos las fresas, reservamos.

En una botella esterilizada ponemos las fresas cortadas junto con el azúcar y el orujo, mezclamos todo bien y dejamos macerando en un lugar fresco y oscuro durante un mes. En ese tiempo tendremos que ir moviéndolo cada día y estará listo para tomar!

Vieiras con Gambas Gratinadas

Comenzamos la semana con estas vieiras con gambas gratinadas! Hacía tiempo que no ponía una de marisco, ya sabéis que me encanta tanto el pescado como el marisco ;)

También quería comentaros que el blog ya ha alcanzado las 1000 recetas!!!! Y la mala noticia es que esta semana será la última de recetas porque voy a cogerme unas vacaciones bien merecidas :) Después de casi tres años publicando recetas a diario ha llegado un momento que se me han acabado :( y no tengo más para subir por lo que he decidido cerrar el blog por vacaciones hasta Septiembre que vendré bien cargada de recetas ricas, diferentes y novedosas! Eso no quiere decir que asome la cabeza por aquí para publicaros alguna receta de temporada o poneros al día de mi embarazo.

Pero no os preocupéis porque os dejo el blog abierto para cuando queráis consultarlo. También podéis poneros en contacto conmigo a través del mail. Ahora disfrutemos de esta última semana de recetas empezando por esta que esta bien rica!!!



Ingredientes:

-200gr vieiras congeladas
-200gr gambas congeladas
-bechamel
-1 cebolla
-1 copita de vino blanco
-queso fundir (el que más os guste)
-sal
-pimienta blanca molida
-aceite de oliva virgen extra

Descongelamos las vieiras y las gambas. A las gambas les quitaremos los intestinos para que no queden arenosas.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebollita cortada hasta que este transparente, a continuación, añadimos las gambas y las vieiras, salteamos y echamos la sal y la pimienta blanca molida. Incorporamos la copita de vino y dejamos evaporar el alcohol y reducir. Añadimos la bechamel y mezclamos todo. Lo ponemos un una cazuelita, espolvoreamos con queso para fundir y gratinamos en el horno a 250º durante 3-4 minutos en la parte de arriba, hasta que funda el queso y estará listo para comer!

Tarta Mousse de Lemon Curd

Y hoy como viendo siendo habitual en el blog os dejo esta deliciosa tarta de lemon curd para que la disfrutéis.

Feliz domingo a todos!



Ingredientes:

-1 bizcocho genovés
-500ml nata repostería
-300gr lemon curd (ver receta aquí)
-250gr queso untar
-150gr azúcar
-30ml ron
-8 hojas de gelatina
-1 sobre gelatina limón
-virutas de chocolate

Primero ponemos en remojo las hojas de gelatina, reservamos.

Ponemos el bizcocho genovés en un molde desmontable, reservamos.

En un bol montamos la nata junto con el azúcar, añadimos el queso y mezclamos. En un cazo calentamos el lemon curd junto con el ron y añadimos la gelatina. Añadimos a la mezcla anterior y mezclamos.

Vertemos la mezcla sobre el bizcocho e introducimos en la nevera durante unas tres o cuatro horas hasta que cuaje.

Pasado el tiempo preparamos la gelatina de limón como nos indique el fabricante y cuando este un poco templada la echamos por encima de la tarta. Volvemos a meter en la nevera y la dejamos hasta que cuaje. Yo siempre suelo hacer estas tartas de un día para otro. Decoramos con las virutas de chocolate y estará lista para comer!

Patatas Rellenas de Bacon y Champiñones y Queso Gouda Viejo Old Amsterdam

Después de la gran noticia y mi debut en televisión retomo mi blog con esta receta.

Para ella utilicé el Queso Old Amsterdam. Una gran empresa de publicidad se puso en contacto conmigo para saber si quería participar en la promoción de este producto. Cuando me dijeron que era un queso gouda, el mejor que hay en el mercado actualmente, supe de inmediato que se trataba del Queso Gouda Viejo Old Amsterdam. Además para asegurarme le pregunté a mi hermana Anabel que ella conoce todos los quesos del mercado y me dio la misma respuesta que pensé en su momento.


Que os voy a decir de este queso, que indudablemente es el mejor del mercado. Es un queso para disfrutarlo solo, así sin más, esta realmente delicioso con ese sabor que te deja en el paladar después de comer un trocito. Para que lo conozcáis he preparado estas patatas rellenas de bacon y champiñones con el queso gouda viejo Old Amsterdam.


Y ahora ya os dejo con la receta. Que paséis un feliz Sábado!


Ingredientes:

-2 patatas grandes
-1 trozo de queso gouda viejo Old Amsterdam
-100gr bacon en tacos
-100gr champiñones
-1 cebolla
-1 brick de nata para cocinar
-1 copita vino blanco
-sal
-pimienta blanca molida
-aceite de oliva virgen extra

Lavamos las patatas y las ponemos en abundante agua a hervir durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están cocidas pinchando con un palillo, esto depende del tamaño de la patata.

En una sartén ponemos la cebolla troceada junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la dejamos a fuego bajo hasta que esté transparente. Añadimos el bacon y lo doramos, a continuación los champiñones que habremos limpiado y laminado, salteamos y echamos la copita de vino blanco, dejamos hasta que evapore el alcohol. Echamos la sal y la pimienta blanca molida.

Añadimos el brick de nata y dejamos que reduzca.


Sacamos las patatas, dejamos templar y pelamos. Las vaciamos con cuidado que no se nos rompa y hacemos un puré con la patata sobrante que añadiremos a la mezcla anterior junto con un poco de queso gouda viejo Old Amsterdam rallado, mezclamos y rellenamos las patatas con esta mezcla.


Rallamos un poco más de queso y lo espolvoreamos por encima de las patatas rellenas. Introducimos en el horno previamente precalentado a 200º y gratinamos durante 5-8 minutos o hasta que veamos que el queso a fundido.


Servimos con unos champiñones a la plancha y estará listo para comer!

Mi debut en Canal Cocina

Primero de todo daros las gracias por todos vuestros comentarios felicitandome por mi embarazo, gracias de todo corazón!

Os dejo el vídeo del programa Blogueros Cocineros de Canal Cocina. Podréis conocerme un poquito mejor y también a Quimet, mi madre, mi amiga Laura y mi perro Seth. Espero que os guste mucho y que lo disfrutéis! Se aceptan todo tipo de críticas, jejeje.

Para poder ver el vídeo pinchar en mi foto. Besos!

Mi mejor receta

Bueno pues después de dos meses que sé esta noticia por fin puedo decirlo y gritarlo a los cuatro vientos!!!!

Quimet y yo tenemos en el horno nuestra mejor receta y saldrá de aquí a 6 meses, ESTOY EMBARAZADA!!!!!!!!!!!!!!!!! SIIIIIIIIIIIIIIII y estamos súper contentos y alegres por esta buena noticia, tan deseada y esperada por nosotros.

Ahora estoy de tres meses, hoy me han hecho la primera ecografía y esta todo correcto, le hemos visto la cabezita, los brazitos y las piernas, que hermoso a sido!

Nacerá para primeros de Enero y todavía no sabemos si es nene o nena pero lo importante es que venga bien y este sanito.

Quería compartir con todos vosotros esta noticia ya que también formáis parte de mi vida. No tengo ni naúseas, ni vómitos, ni mareos, no me puedo quejar, jeje, lo único que tengo es sueño, mucho sueeeeñoooo, jajajaja. Ahora solo queda esperar durante 6 meses para que salga del horno y poder verle la carita ;)

Coca Brioche de Crema y Piñones y Harinas Santa Rita

Hoy quiero hablaros de las Harinas Santa Rita. Son unas harinas de una calidad extraordinaria. El resultado final, sea cual sea la harina que vayamos a utilizar francamente es exquisito y no solo eso, vienen presentados en un packaging que además de bonito es muy pero que muy práctico ya que al venir en botes con cierre no se nos desparrama la harina.

Quiero dar las gracias personalmente a Pedro porque fue muy amable conmigo y porque además de tener el detalle de enviarme las harinas tuvo también el detalle de pararse a escribirme una nota de su puño y letra, esto me dejó boquiabierta, ya que hoy en día pocas son las personas que se toman la molestia de escribir una nota y menos de su puño y letra, de nuevo te doy las gracias Pedro, he comprado los pescaditos para seguir tu consejo ;) . También tengo que decir que fueron super rápidos en enviarme el paquete a casa, en un par de días ya lo tenía a mi disposición.


De las tres harinas que me mandaron utilicé la harina de gran fuerza para preparar la coca de San Juan. Ha quedado una coca tierna, jugosa y esponjosa, hacia años que no conseguía esto con ninguna harina española, siempre tenía que comprar una harina francesa, aunque ahora ya no hará falta, después de haber descubierto la calidad de las harinas Santa Rita.

La receta es la que utilizo para el tortel de reyes pero dándole forma de coca, la podéis ver aquí, pero no quería dejaros sin la coca de este año para celebrar el tan ansiado y esperado día de San Juan. Este miércoles será la gran noche, la víspera de San Juan, noche de brujas, hogueras y petardos y también la noche más corta del año! Y por hoy os dejo con la canción del blog que habla de este magnífico puente de San Juan.

Tarta de Nata y Fresas

Esta tarta la preparé para el programa de Canal Cocina "Blogueros Cocineros". Es una tarta fácil de preparar y exquisita! Y como estamos en la recta final de las fresas, todavía estáis a tiempo para prepararla! Que paséis un feliz domingo! Ingredientes: -1 bizcocho genoves -250gr fresas -500ml nata repostería -2 cucharadas azúcar vainillado -virutas de chocolate sabor limón Abrimos el bizcocho en dos discos, reservamos. Montamos la nata junto con el azúcar vainallado. Extendemos la nata y las fresas que tendremos lavadas y cortadas, reservando las más bonitas para la decoración. Cerramos con el disco del bizcocho y ponemos la nata por toda la tarta. Ponemos las virutas de chocolate con sabor limón por alrededor de la tarta. Cogemos la manga pastelera y hacemos pequeñas montañitas en las que pondremos las fresas enteras. Dejamos enfriar una hora en la nevera y la tarta estará lista para comer!

Tarta Hello Kitty III

Esta tarta la preparé para el cumpleaños de Abril, la hija de mi amiga Laura. Cumplió dos añitos, madre mía como pasa el tiempo! Aún recuerdo cuando le preparé la Tarta Abril antes de que naciera.

Abril para mi es como una sobrina, la he visto en la barriguita de su mami, después la vimos nacer y ahora la estamos viendo crecer por lo que es todo un honor y un orgullo para Quimet y para mi ,que tanto Laura como Jordi nos dejen ser participes de su vida. Y para agradecérselo la Tita Penny le hizo esta tarta de Hello Kitty para su cumpleaños.

Aquí tenéis a Abril soplando las velas y comiendo a Kitty, me encantó verle la cara cuando vio su tarta, fue un gran momento! Es un cielito!

La receta es exactamente igual que esta por lo que solo tendréis que seguir los pasos y cambiar la plantilla de Kitty, ya que es la única diferencia.

Gracias Laura por hacernos participes de este día tan importante para ti y tu hija, nos lo pasamos genial!

Licor de Manzana

Este licor se puede disfrutar en cualquier época del año pero ahora bien fresquito esta exquisito! Es fácil de preparar y siempre podremos disfrutar de un buen licor casero cuando más nos apetezca!


Ingredientes:

-250gr manzana verde ácida
-250gr azúcar
-250ml aguardiente

Pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos pequeños, los ponemos dentro de la botella que tendremos previamente esterilizada. Seguidamente añadimos el azúcar junto con el aguardiente.


Dejamos reposar durante un mes en un lugar oscuro y cálido. Durante este periodo iremos moviendo de vez en cuando. Pasado el tiempo estará listo para tomar!

Tomate Frito Casero al Aroma de Albahaca

Ya empieza la época de conservas y mermeladas. Esta en concreto es del año pasado cuando los tomates estaban en pleno auge. Os la pongo para que la tengáis y podáis hacerla cuando los tomates estén bien ricos.



Ingredientes:

-1kg tomates
-4 dientes de ajo
-2 cebollas
-1 hoja de laurel
-1 buen manojo de albahaca
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-azúcar
-pimienta negra molida

Primero escaldamos los tomates en agua caliente durante unos tres minutos, pelamos, le quitamos las pepitas y reservamos.

En una olla ponemos la cebolla cortadita junto con los ajos a pochar con aceite de oliva virgen extra. Cuando este pochada la cebolla ponemos los tomates cortaditos.

Cuando haya reducido echamos la albahaca junto con la sal, el azúcar y la pimienta negra molida. Dejamos hasta que haya reducido a la mitad.

Envasamos en botes previamente esterilizados y les hacemos el vacío. Etiquetamos y guardamos.

Es un tomate ideal para cualquier tipo de plato y si aprovechamos la época de los tomates tendremos durante todo el año una salsa para acompañar con lo que más nos guste!

Conejo a la Milanesa

Quiero daros las gracias a todos por vuestros comentarios en el blog, en el facebook y los mails que me habéis enviado de apoyo con el programa de canal cocina. Me alegra muchísimo que os haya gustado! A los que no lo habéis podido ver, un poco de paciencia, en cuanto tenga el vídeo lo colgaré. Gracias de nuevo a todos!!!!

Esta receta es solo apta para los amantes del conejo como yo :) Ya sé que a muchos no os gusta pero como siempre os digo podéis cambiarlo por pollo ;).

Es un plato ideal para acompañarlo con una ensalada crujiente y fresquita. Fácil, rápido y sano!

Ingredientes:

-1/2 conejo
-2 huevos
-pan rallado
-sal
-pimienta negra molida
-aceite de oliva

Salpimentamos el conejo y lo pasamos por el huevo batido y seguidamente por el pan rallado.

Ponemos aceite en la sartén y cuando este bien caliente vamos poniendo trozos de conejo y los freimos. Los sacamos a un plato con papel absorvente y estará listo para comer!

Empedrat

El empedrat es un plato típico catalán. Es fresco y crujiente, con una mezcla de sabores divinos. Os presento mi versión, tenéis que probarlo y decirme que os ha parecido ;)

Es un plato que se suele hacer mucho en épocas de calor y ahora pronto comienza el verano!




Ingredientes:

-1 bote de judías cocidas
-anchoas
-huevos de codorniz cocidos
-tomate cherry
-cebolleta fresca
-atún
-aceite de oliva virgen extra
-pimienta negra molida

Lavamos y escurrimos las judías blancas, reservamos.

Cortamos los tomates cherry y la cebolleta que cogeremos la parte tierna del rabo. En un bol ponemos las judías, los tomates cherry, la cebolleta, el atún desmigado, los huevos de codorniz junto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien.

Disponemos la ensalada en un plato junto con las anchoas, un poco de pimienta negra molida, unas gotas de aceite de oliva y estará listo para comer!


*Nota: No le suelo poner sal ya que las judías vienen saladas y las anchoas le da ese toque salado.

Pan de Campaña con Semillas de Lino Doradas

Os dejo el pan de la semana. En esta ocasión utilice la harina de campaña acompañada de semillas de lino doradas que le dan un cris cris al pan exquisito, espero os guste!

Ah! Y recordar que hoy a las 10h de la mañana, a las 15,30h del mediodía y a las 21,30h de la noche sale el programa Blogueros Cocineros en Canal Cocina en el que aparezco yo! Espero no decepcionaros y que os guste el programa y las recetas ;)



Ingredientes:

-500gr harina campaña
-1 sobre levadura seca panadero
-10gr sal
-350ml agua templada
-1 cuchara de aceite de nuez
-semillas de lino doradas

Poner la harina junto con la levadura y en el otro extremo la sal, mezclamos, a continuación añadimos el aceite y vamos echando agua de poco en poco hasta formar una masa elástica pero que no este pegajosa, amasar durante unos 10 minutos a mano. Dejamos reposar hasta que doble el volumen o durante una hora.

Pasado el tiempo le damos forma al pan y dejamos de nuevo que duplique el volumen. Humedecemos un poco el pan con agua y echamos las semillas de lino, esto hará que se queden pegadas al pan. Introducimos en el horno previamente precalentado a 250º con un bol de agua dentro, cuando vayamos a meter el pan bajamos la temperatura a 230º y lo dejamos durante 30 minutos. Sacamos y ponemos en una rejilla para que enfríe y estará listo para comer!

Solomillo en Hojaldre

¿Cómo se presenta la semana? Seguro que llenos de energía!

Hoy os presento este solomillo en hojaldre receta original de Ana del blog "Cocina con Ana". Si os pasáis por su blog descubriréis un montón de recetas exquisitas, a cual más buena. Todas y cada una de las recetas que he hecho de Ana siempre han sido un éxito y esta también lo fue, además es fácil y rápida de preparar.

Feliz comienzo de semana!

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo
-1 placa de hojaldre
-4 lonchas de queso curado
-bechamel (ver receta aquí)
-tomillo, romero y orégano
-sal
-1 huevo codorniz

Estiramos la placa de hojaldre, echamos sal y las especias al solomillo lo ponemos encima de la placa junto con un poco de bechamel y las lonchas de queso curado. Cerramos y sellamos con el huevo de codorniz, pintamos por encima con un pincel e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos.

Cortamos, servimos con una ensalada y estará listo para comer!

Whole Kitchen, Mi Dulce Tentación y Nescafé Dolce Gusto

Hoy os quiero hablar de tres cosas. La primera es que ha nacido una nueva web "Whole Kitchen" . En ella podréis encontrar todo tipo de información relacionada con la cocina y también encontraréis recetas estupendas! Esta web esta creada por Trotamundos de "Food&Cook", y Beatriz de "En Juliana"

La segunda es que Nestlé me ha regalado la cafetera Krups Dolce Gusto en agradecimiento por mi colaboración con ellos, podéis verlo aquí. Y quería darles las gracias por el detalle, especialmente a Sandra.

Y la tercera y no por ello la menos importante, y la mayor sorpresa que me dieron fueron estas galletas hechas por Silvia de "Mi dulce Tentación" al principio me daba cosita comerlas pero Silvia me insistió mucho en que me las comiera, pero la verdad que yo las hubiera enmarcado y guardado para toda la vida. Gracias Silvia por este detalle tan bonito!

Que paséis un feliz domingo!

Tarta Mousse de Melocotón

Esta receta esta sacada del blog de Auro, la hice como postre para una comida que preparé para mis padres y mis suegros. Les encantó a todos! se rifaban lo que quedo de tarta ;) Es ideal para estos días calurosos. Esta más rica de un día para otro. Que paséis un feliz fin de semana!



Ingredientes:

-1 base bizcocho genovés
-500ml nata
-250gr queso untar
-150gr azúcar
-1 lata pequeña melocotón en almíbar
-30ml cointreau
-8 hojas gelatina

Ingredientes cobertura:

-4 hojas gelatina
-200gr mermelada melocotón (ver receta aquí)
-150ml agua

Poner en remojo las hojas de gelatina.

En un molde desmontable, poner el bizcocho genovés, reservar.

En un bol montar la nata junto con el azúcar, añadimos el queso y mezclamos. A continuación, en un cazo ponemos la lata de melocotón triturada con su jugo y calentamos junto con el licor, retiramos y dejamos templar. Incorporamos la gelatina y mezclamos. Añadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde, dejamos enfriar en la nevera durante 3 o 4 horas, hasta que cuaje.

En un cazo ponemos la mermelada de melocotón junto con el agua y calentamos, añadimos la gelatina que tendremos remojada y mezclamos, retiramos y dejamos templar un poco. Echamos la mezcla sobre la tarta y dejamos enfriar por completo en la nevera, mejor si es de un día para otro y estará listo para comer!