Solomillo de Cerdo Ibérico Especiado

Esta receta la he visto en un montón de blogs y foros de cocina por lo que no sé quien es su autora original, si lo ve que me lo diga que me encantaría nombrarla.

La receta que yo he preparado es algo distinta a las que están por los blogs, ya que he utilizado un solomillo de cerdo ibérico en vez de un lomo de cerdo y las especias han sido a mi gusto, por lo que tampoco he sido muy fiel a la original.

Me sorprendió su sabor porque no pensé que fuera a quedar así de rico pero siendo sinceros me gustó mil veces más el jamón de pato (que nunca falta en mi nevera) ya que esta exquisito pero también hay que decir que no tiene nada que ver uno con otro, así que cada receta tiene su propia estrella.

Aquí os dejo mi versión, espero que os guste!


Ingredientes: (no pongo cantidades ya que lo hice a ojo)

-1 solomillo de cerdo ibérico
-sal gorda
-un poco de azúcar
-romero
-tomillo
-orégano
-pimienta negra en grano
-papel de cocina

Mezclamos la sal y el azúcar y en una bandeja ponemos una capa de la mezcla encima el solomillo de cerdo ibérico y lo cubrimos con el resto de sal y azúcar. Introducimos en la nevera y lo dejamos durante un día.


Picamos el romero, el tomillo y el orégano, si son frescos mejor sino el seco también sirve, podéis haceros con unas plantitas aromáticas y ponerlas en el balcón, yo tengo gran variedad de ellas y estoy muy contenta ya que siempre las tengo a mano ;)

Sacamos el solomillo y en una superficie extendemos las hierbas junto con la pimienta en grano un poco machacado y rodamos por encima el solomillo. Lo envolvemos en papel de cocina y lo dejamos reposar un par de días. Pasado el tiempo lo sacudimos un poco y estará listo para comer!

Podéis utilizar un solomillo de cerdo normal. no tiene por que ser ibérico pero yo os aconsejaría que por unos eurillos más compraráis el ibérico ya que hay una gran diferencia entre uno y otro ;) .