Arroz con Navajas

Las sobras son un gran aliado en la cocina verdad?

Este arroz salió de las sobras del día anterior, hicimos un pica-pica y quedaron unas navajas al vino que utilicé para este delicioso arroz.

Ingredientes:

-200gr arroz redondo

-navajas al vino

-patitas de calamar o sepia o calamares

-300gr mejillones

-1 tomate

-1 cebolla

-1 pimiento rojo

-aceite de oliva virgen extra

-sal

Hervimos los mejillones, reservamos el caldo.

Ponemos la paellera al fuego y echamos un chorro de aceite. 

Sofreímos la cebolla y cuando este transparente echamos el tomate rallado, cuando el tomate este sofrito echamos el pimiento cortado. Cuando el sofrito este listo añadimos el arroz y lo salteamos. Echamos el agua de  los mejillones hasta que llegue a los dos puntos de las asas de la paellera (o el doble de agua que de arroz). Dejamos que cueza y cuando arranque a hervir echamos un poco de sal. Pasados unos 15 minutos echamos los mejillones, las navajas y las patitias de calamar y dejamos que termine de hacerse el arroz durante unos 5-8 minutos más. 

Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 5 minutos  y estará listo para comer!