Cordero a la Jardinera

Esta receta es del recetario de mi madre. Es la típica receta de nuestras madres, de esas que ya apenas se hacen y la verdad no sé porque se están perdiendo estos platos.

Por eso os dejo este plato delicioso y exquisito, de esos que mojas y mojas con el pan y terminas chupándote los dedos!


Ingredientes:

-cordero
-alcachofas
-zanahorias
-guisantes
-champiñones
-cebolla
-vino tinto
-harina
-agua
-sal
-aceite de oliva


Enharinamos el cordero y lo sofreímos en la olla express, reservamos.

Limpiamos y cortamos todas las verduras. En la olla pochamos la cebolla, a continuación, añadimos la zanahoria, las alcachofas, los guisantes y los champiñones. Cuando este todo pochado, echamos el cordero junto con una copa de vino tinto, dejamos que evapore el alcohol y cubrimos de agua y echamos la sal. Cerramos y dejamos 20-25 minutos en la olla express.

Dejamos reposar 10 minutos y estará listo para comer!