Bizcocho de Chocolate a la Vainilla con Almendras

Este bizcocho lo hice un día de verano para llevarlo de almuerzo a la tienda de mi amiga Laura.

También ha sido una idea mía, me quedaba aceite de vainilla y se me ocurrió que podría hacer un bizcocho de chocolate con toques de vainilla y almendras. Dicho y hecho!

Ingredientes:

-200gr chocolate tableta o perlitas
-100ml leche
-200gr harina
-200ml aceite a la vainilla (ver receta aquí)
-200gr azúcar
-4 huevos
-2 cucharaditas de levadura
-100gr almendra en granillo

Primero derretimos el chocolate junto con la leche en el microondas, reservamos.

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y montamos con las varillas eléctricas hasta que triplique el volumen. Incorporamos el aceite de vainilla y lo mezclamos. A continuación, añadimos el chocolate fundido, mezclamos de nuevo. Incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas y la almendra en granillo.

Echamos la mezcla en un molde desmontable que tendremos previamente engrasado. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos. Dejamos reposar el bizcocho 5 minutos dentro del horno apagado y después lo sacamos a una rejilla para que enfríe. Desmoldamos y estará listo para comer!