Caracoles en Salsa Picante

Los caracoles son unos seres muy preciados o muy odiados, :) O te gustan o los detestas. En casa, nos gustan, nos chiflan y nos vuelven locos! Estos días de lluvia han habido un montón de caracoles por el monte y del monte a la olla que han ido, jajajaja.

Esta versión de caracoles es con una salsa de tomate picante. Eso si! tener a mano una buena barra de pan porque no pararéis de mojar y mojar!



Ingredientes:

-500gr caracoles
-100gr bacon
-100gr jamon
-100gr fuet
-100gr chorizo
-1 cebolla
-salsa de tomate (ver receta aquí)
-orégano
-tomillo
-romero
-2 guindillas
-1 copita de vino blanco
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-pimienta negra molida

Lo primero que haremos será limpiar los caracoles y cocerlos. En una olla con abundante agua ponemos los caracoles, cuando veamos que los caracoles asoman la cabeza subimos el fuego al máximo, dejamos hervir y retiramos. Volvemos a poner los caracoles en una olla con agua y las especias que más nos gusten y dejamos cocer de nuevo. Retiramos y reservamos.

En una sartén onda ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y ponemos a sofreír la cebolla cortada, cuando este transparente añadimos las guindillas partidas, el fuet, el chorizo, el bacon y el jamón, mezclamos todo bien y añadimos los caracoles, a continuación, echamos las especias y removemos junto con la copa de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y añadimos la salsa de tomate. Cocemos durante unos 10 minutos y estarán listos para comer!