Caballa al Horno

Tengo un buen recuerdo de las caballas, aquí se conocen como "Barat" . Era el pescado preferido de mi añorada y entrañable "Yaya Ana". Siempre se lo vi comer pero por aquel entonces todo me daba asco y no salía de mis gambas y mi bistec de caballo con patatas. La semana pasada lo vi en el mercado, estaban frescos, tiesos, con unos ojos brillantes que me decían: llévame a casa..... y así fue! Compré un par y los hice al horno, se vino a mi mente mi yaya y pensé en todas las veces que me había dicho que la probara y no lo hice. Yaya ahora sé lo que me estaba perdiendo, lástima haberte dicho que no, este pescado siempre me recordara a ti entre otras muchas cosas, allí donde estés, va por ti yaya! Ingredientes: -2 caballas -ajo en polvo -perejil picado -un chorrito de vino blanco -sal -aceite de oliva virgen extra En una fuente ponemos las caballas (la dependienta os lo limpiara y os quitara las espinas sin problemas). Echamos sal, el ajo en polvo, el perejil picado, el chorrito de vino blanco y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos. Servimos con unas espinacas a la catalana y estarán listas para comer!