Panacotta de Vainilla

Desde bien jovencita que tenía esta receta guardada en mi carpeta de recetas pendientes, cuando aún no existía internet ni nada por el estilo.

Me compraba mensualmente mis revistas de cocina y aún recuerdo como si fuera hoy cuando estaba ojeando la revista y vi esta receta, la guardé para alguna ocasión especial y el otro día haciendo limpieza y ordenando todas las recetas la vi y vamos que me faltó tiempo para hacerla!

No sé como he podido estar tanto tiempo sin probar este manjar! Es la primera vez que he hecho panacotta y eso que a mi la nata me chifla! Pero no sé por qué, aún no la había preparado, si encima le ponemos vainilla que también me pierde, pasa a ser uno de mis postres preferidos junto con la crema catalana (podéis ver diferentes recetas aquí, aquí, aquí y aquí).

Este postre es ideal para una comida o cena, es suave y ligero (aunque es una bomba de calorías!) y si encima es el colofón final de una velada romántica......;-) ni os cuento!

Que paséis un feliz domingo!


Ingredientes: (salen 3 panacottas pequeñas o 2 grandes)

-200ml nata repostería
-125ml leche entera
-75gr azúcar
-2gr agar-agar pronagar
-media vaina de vainilla
-sirope de fresa (ver receta aquí)

En un cazo ponemos la nata, la leche, el azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad a fuego bajo. Vamos removiendo continuamente con una cuchara de madera sin dejar que arranque a hervir en ningún momento, durante 15 minutos.

Una vez pasado el tiempo, retirar del fuego, incorporar el agar-agar mezclando hasta que este disuelto por completo. Dejamos templar un poco.

Rellenamos los moldes con la mezcla y la dejamos reposando de un día para otro.

Desmoldar y servir con el sirope de fresa y unas hojitas de menta y estará lista para comer!