Mermelada de Ciruelas Mel d'Or (Miel de Oro)

Hoy dos recetas por una! Fui a la frutería y vi estas ciruelas junto con las ciruelas negras que veréis más abajo. Me llamaron mucho la atención porque ponía Mel d'Or, Miel de Oro. Entendí que estaban deliciosas por lo que pregunté a la frutera y me dio una para probar y no es que estuvieran deliciosas noooo, es que estaban que se deshacían en la boca! Impresionantes! Me llevé un kilo de estas y otro de las negras, me fui para casita, las preparé y al día siguiente ya tenía mis tarritos de mermelada preparados en mi despensa ;).

Ingredientes:

-1kg ciruelas mel d'or

-400gr azúcar

Pelamos y cortamos las ciruelas. Las ponemos en un bol y las dejamos macerando toda la noche o durante 12h para que suelten todo el agua.

Las pasamos a la olla y las cocemos durante 30 min a fuego medio, cuidando que no se pegue ni se queme.

Una vez este lista ponemos la mermelada en frascos de vidrio esterilizados y les hacemos el vacío, bien al baño María o bien dejándolos boca abajo durante 24h. Etiquetamos y las guardamos en la despensa. Pasadas un par de semanas estarán listas para comer! Aunque como siempre os digo podéis comerlas el mismo día ;).