Bizcocho de Cerezas y Ron

Este bizcocho se lo vi publicado a mi amiga Mónica del blog "Cocina con Pindorina" . Lo vi y se me metió entre ceja y ceja, es de esas recetas que ves y te enamoran. En un principio quería haberlo hecho de fresas pero no me dio tiempo por lo que lo hice tal y como ella lo publicó en su blog.

Os recomiendo que visitéis su espacio, en él encontraréis recetas de toda la vida hechas con mucho amor y cariño. La conozco hace 4 años (sino recuerdo mal) y desde el primer día conectamos. Físicamente no nos conocemos pero es como si nos conociéramos de toda la vida. Desde que la conozco siempre ha estado a mi lado, incondicional como amiga.
Tiene dos hijos maravillosos, Manu y Adri, al primero lo he visto ir creciendo y al segundo lo he visto crecer, por lo que nuestros lazos internautas son aún mas estrechos. Va por ti Pindorina, te la dedico con todo mi cariño!


Ingredientes:

-2 huevos
-125gr cerezas
-175gr harina
-150gr azúcar
-50ml leche
-50ml ron
-1 cucharadita de sal fina
-1 cucharadita esencia de vainilla (ver receta aquí)
-1 cucharadita levadura
-ralladura de naranja (yo no le puse)

Primero precalentamos el horno a 180º, preparamos el molde y reservamos.

Lavamos y retiramos el rabillo y el hueso a las cerezas, reservamos.

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén cremosos (en este punto poner la ralladura de naranja), añadimos la leche, la esencia de vainilla y batimos.

Mezclamos la harina junto con la sal, la levadura y echamos a la mezcla anterior. Añadimos las cerezas junto con el ron y vertemos sobre el molde que tengamos preparado. Lo llevamos al horno por espacio de 40 minutos (yo con 30 tuve bastante) .

Cuando este frío desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas, yo lo hice con sabor a vainilla, decoramos con unas cerezas y estará listo para comer!