Conejo a la Sidra

Desde que descubrí la Merluza a la Sidra de Piuchi (con esta receta estrené el blog) la sidra forma parte de mi despensa, igual que el vino blanco, ya que le da un toque muy característico a los platos.

Os animo a probarla y veréis como desde ese mismo instante nacerá un matrimonio entre vosotros y la sidra ;).

Esta receta esta dedicada a tod@s las asturian@s que siguen este blog (aunque sé que a muchos no os gusta el conejo, fijaros solo en la sidra).

Ingredientes:

-medio conejo
-1 vaso grande de sidra
-medio vaso de agua
-sal
-pimienta
-3 ajos laminados
-perejil picado
-aceite de oliva virgen
-2 patatas

En una fuente apta para horno pondremos el conejo el cual habrá estado macerando durante toda la noche con sal, pimienta, perejil seco y los ajitos laminados con dos cucharadas de aceite de oliva y otra de sidra.

Echamos por encima todo, junto con el medio vaso de agua y el vaso grande de sidra. Lo introducimos al horno precalentado a 200º y bajamos a 190º cuando este dentro. El tiempo de cocción dependerá del tipo de conejo, yo siempre los compro pequeñitos, asi que entre 25-30 minutos estará listo.

Si vemos que nos quedamos sin caldito para ir regando el conejo durante el tiempo de cocción, añadimos un poquito más de agua y solucionado.

Mientras en una sartén ponemos aceite para freir y lavamos bien las patatas ya que las vamos ha hacer con piel. Las secamos y las cortamos en rodajas finitas, las salpimentamos y cuando este el aceite caliente las vamos echando hasta que estén listas.

Servimo en un plato el conejo junto con las patatitas frititas y listos para comer!