Pan Baldosas Barcelona

Barcelona, mi ciudad natal. 

Me siento muy orgullosa de mi ciudad y por eso hago este pan.

Tiene la forma de las baldosas de Barcelona, curioso verdad?

Creo que debería patentarlo, que opinas?

Ingredientes:

-500gr harina panadera o de fuerza (la que tengas)

-320gr agua

-10gr sal

-10gr levadura fresca

Pon todos los ingredientes en un bol y con ayuda de una rasqueta mezcla. Deja reposar la masa 5-10 minutos.

En la encimera pon un poco de harina, pon la masa y mezcla con las manos hasta que no se pegue en estas.

En un bol pon un poco de aceite y extiendolo. Pon la masa en forma de bola dentro de este, tapa con un paño y deja reposar por una hora.

Divide la masa en 8 porciones iguales y 2 más pequeñas

Haz bollos con las porciones, los pequeños en el centro y los otros 4 alrededor, te dará para 2 panes majos.

Tapa con un paño y deja reposar durante 1 hora.

En el horno pon dos bandejas y la piedra (si no tienes no pasa nada).

Pasa el pan al horno, sobre la piedra que tendrás precalentado a 250º.

Vierte un vaso de agua en la bandeja del horno y con un spray pon agua por encima.

Hornea durante 5 minutos, después baja la temperatura a 230º, deja pasar 5 minutos más y abre la puerta del horno un poco para que salga el vapor. Deja durante 15-20 minutos más.

Después pasa a la rejilla para que enfríe y estará listo para comer!