Panecillos de Leche

Los que me seguís en Facebook habréis visto hace unos días que puse unas fotos y un vídeo de los panecillos de leche que había hecho Topanga, ella los hizo a su manera, con sus formas y le quedaron estupendos. Hizo uno en forma de caracol estupendo, vamos ni los mejores panaderos del mundo lo harían mejor que ella.

Y estos se los preparé para llevar sus bocadillos al cole, ella iba contenta con sus panecillos de leche, dice que están más buenos que los comprados :)

La receta es de Xavier Barriga con la diferencia que utilice harina panadera en vez de harina de media fuerza y cambié los 25gr levadura fresca por un sobre de levadura panadera. Tampoco los pinté con huevo como hace él.

Ingredientes:

-500gr harina panadera

-12gr sal

-40gr azúcar

-25gr leche en polvo

-20gr miel

-1 huevo

-250ml leche fresca

-50gr mantequilla

-1 sobre levadura

Parte la mantequilla en trozos pequeños y dejala fuera de la nevera durante 30 minutos.

Prepara la masa con todos los ingredientes excepto la leche que iremos echando poco a poco. La masa debe quedar firme pero lisa. Corta porciones de 80gr y deja reposar durante 30 minutos tapadas con un paño húmedo.

Formamos las barritas sin punta y las ponemos en la bandeja del horno. Hacer unos cortes laterales y profundos, las ponemos a fermentar en un lugar cálido de la cocina durante 90 minutos.

Precalentamos el horno a 250º con un cuenco de cristal con agua y un paño dentro para generar vapor.

Horneamos los panecillos a 230º durante 12 minutos.

Pasamos a la rejilla, dejamos enfriar y estarán listos para comer!