Galletas de Aceite

En cuanto vi a Sandeea de "Las Recetas de la Felicidad" sus galletas supe que las iba a hacer y no nos falto tiempo porque el domingo nos pusimos a ello Topanga y yo.

Su textura parece delicada pero a la vez son firmes, crujientes y deliciosas, recomendables 100%

Esta es mi pequeña aportación para el día de San Valentín, aunque estas galletas podéis hacerlas con el cortador que más os guste.

Son rápidas de hacer y fáciles, ya me contaréis.

Ingredientes:

-100gr aceite girasol

-100gr azúcar glas

-1 huevo mediano

-250gr harina repostería

-1 cucharadita pasta de vainilla

-1 cucharadita rasa de levadura

-1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º .

Mezclamos el huevo previamente batido con el azúcar. la vainilla y el aceite. Añadimos la sal, la levadura y la harina hasta formar una masa homogénea.

Dividimos la masa en tres y extendemos entre dos papeles de cocina con el rodillo, dejamos un grosor de 3mm. Cortamos con el cortador elegido, retiramos los restos y pasamos directamente con el papel a la bandeja del horno, así con todas. Horneamos durante 8-10 minutos.

Pasamos a una rejilla para que enfríen y estarán listas para comer!

Notas:

-Dividí la masa en dos.

-No manipuléis las galletas una vez cortadas porque se deforman, cortarlas directamente en el papel de horno, retirar los restos y pasarlo a la bandeja del horno, os irá mucho mejor.

-Las hornee durante 8 minutos pero esto depende de cada horno, controlarlo con la primera horneada.

-Las galletas eran de 7 cm de alto.

-Aguantan perfectamente 4 días en una lata, supongo que duran más pero eso es lo que han durado en casa :)