Minipanettone Nevados

Seguimos con los dulces. 

En esta ocasión unos minipanettone que harán las delicias de los más peques en casa ya que a ellos las versiones mini les gustan.

Feliz comienzo de semana! 

 Ingredientes:

Primera masa:

-250gr harina

-170gr agua

-20gr levadura fresca

Preparación de la primera masa:

Poner el agua y la levadura juntas, deshacerla bien y añadir la harina. Cuando tengáis echa una bola de masa, la metéis en una bolsa con cierre y lo dejáis reposar en la nevera durante 24h.

Segunda masa:

-500gr harina

-150gr azúcar

-1 cucharadita de sal

-4 yemas de huevo y una clara

-170gr mantequilla

-170gr agua

-20gr levadura fresca

-1 sobre azúcar vainillado

-100gr pepitas de chocolate negro

-100gr pepitas de chocolate blanco

-1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación:

Diluir el agua (previamente calentada, pero solo un poco) el azúcar y la levadura junto la primera masa.

A continuación, montar las yemas y las claras.

Cuando estén montadas, las echáis con la masa anterior y seguidamente también, las perlitas de chocolate, el azúcar vainillado. Lo mezcláis todo bien.

Preparamos las capsulas en flaneras individuales. Cogemos pequeñas porciones y hacemos bolas con la masa. Introducís la masa dentro del molde y dejáis reposar durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.

Introducimos en el horno previamente precalentado primero a 200º C y al meterlo bajarlo a 180º durante 45 minutos más o menos, dependerá el horno.

Dejar templar en el molde y desmoldar.

Cuando estén fríos espolvorear con azúcar glas y estarán listos para comer!

-Nota: 

-Podéis hacerlo a mano o con robot.