Caldo de Ternera y Jamón con Garbanzos

Hace ya unos días que ha empezado el frío y apetecen este tipo de platos.

Como primer plato es ideal para esas noches de frío, uno se va a la cama la mar de reconfortante, verdad?

Feliz comienzo de semana!

Ingredientes:

-1 trozo de ternera grande
-1 hueso de jamón
-1 carcasa de pollo
-1 hueso de rodilla blanco salado
-1 zanahoria
-1 puerro
-un puñado de garbanzos remojados de la noche anterior
-pimentón dulce o picante (el que más os guste)

En una olla ponemos todos los ingredientes, la ternera, el hueso de jamón, la carcasa de pollo, el hueso de rodilla, la zanahoria pelada, el puerro y los garbanzos remojados. Llenamos de agua hasta cubrirlo todo y ponemos a fuego fuerte hasta que arranque a hervir.

Una vez haya hervido, desespumamos toda la superficie y bajamos el fuego y dejamos por espacio de una hora y media dos horas hasta que veamos que el caldo esta hecho.

No hace falta ponerle aceite de ni sal, ya que los mismos huesos sueltan la grasa que tienen y la sal se la da el hueso de rodilla, pero si os gusta más salado solo tendréis que añadirle sal.

Servimos el caldo con un trozo de ternera y jamón y unos garbanzos. Echamos un poco de pimentón dulce o picante y estará listo para comer!