Calamares a la Romana

Hace un par de semanas hice una merienda en casa para enseñar a mi familia la habitación de mi niña. Preparé las tostas de chutneys y algún aperitivo más que os iré publicando en estos días.

A que viene esto? Pues bien, resulta que a Quimet le encantan los calamares a la romana que hace mi madre (yo los he intentado hacer varias veces pero no me quedan igual que los de ella) y cuando entro por la puerta la estábamos esperando con el delantal en mano y todos los ingredientes preparados para que hiciera los calamares (ya, ya lo sé, viene de invitada y la pongo a cocinar). Claro que la embarazada soy yo pero el que tiene los antojos es Quimet, jajaja, así que mi madre con mucho gusto se puso ha hacer los calamares para su yerno y no fue hasta que estuvieron hechos que no inauguramos oficialmente la habitación de mi niña, jejeje.

Os dejo la receta tal y como la hizo mi madre, son unos calamares sencillos pero la mar de ricos, que acompañados de la salsa rosa que me enseñó ha hacer mi hermana Anabel, son un aperitivo de lo más apetitoso.

Feliz comienzo de semana!


Ingredientes:

-anillas de calamar (tantas como os gusten)
-agua
-sal
-harina
-colorante alimentario
-aceite de oliva para freír
-salsa rosa (ver receta aquí)


Descongelamos las anillas de calamar y las escurrimos bien.

En un cuenco ponemos la harina como unos 100 gr, la sal, el colorante y vamos echando agua hasta formar una masa densa pero a la vez líquida.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva para freír y lo ponemos a calentar.

Pasamos las anillas de calamar por la mezcla anterior y cuando el aceite este bien pero bien caliente (sino esta bien caliente los calamares se abrirán) vamos echando los calamares de uno en uno para que no se peguen, es decir, no más de 4 o 5 a la vez. Los dejamos freír durante un par de minutos por cada lado y sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Servimos junto con la salsa rosa y estarán listos para comer!