Turrón de Jijona

Hoy os presento este turrón! La receta es de Directo al Paladar, para mi gusto creo que se puede perfeccionar más, de sabor esta bien rico pero pienso que aún podría estar mejor. Utilicé la mitad de las cantidades que os voy a poner, quizás fue por eso que no quedó del todo turrón, turrón, parecía más bien caramelo toffe, jajaja, por eso os recomiendo que lo hagáis con los ingredientes que os voy a poner.

Como anécdota os dejo la foto de la miel con el azúcar, parece un monstruito verdad? Es super gracioso!

Ingredientes:

-100gr azúcar
-200ml miel de flores
-1 clara de huevo
-300gr almendras molidas
-1 cucharadita ralladura de limón
-pizca de canela

Primero ponemos el azúcar junto con la miel al fuego y dejamos que se deshaga, apartamos del fuego y a continuación añadimos la clara de huevo y mezclamos, vereis que se forman grumitos de la clara, remover continuamente con una cuchara de madera para que desaparezcan.

Ponemos de nuevo el cazo en el fuego y añadimos la ralladura de limón y la canela, mezclamos. A continuación echamos la almendra molida y mezclamos rápidamente hasta que se forme una pasta homogénea.

Como podéis observar las manualidades no son lo mío, jajaja, me da hasta vergüenza, pero si yo he podido hacerlo que soy muy torpe con estas cosas, vosotros también!

Cogemos un brick de leche y cortamos para hacer el molde del turrón, lavamos y secamos bien y con papel de horno lo forramos, yo puse esos clips porque se abría por los lados.

Echamos la mezcla del turrón y repartimos con ayuda de una lengua, intentamos aplanar lo máximo posible y con el mismo papel de horno que nos sobra por los lados lo tapamos.

Ponemos un brick de leche encima en forma de peso para que el turrón se aplane lo máximo posible.

Dejamos unas 5 horas o más antes de desmoldar el turrón y estará listo para comer!