Galletas de Crystal

Desde que Alicia de "Canekositas" publicara esta receta en su web me dije: Esta la tengo que hacer yo con mis sobrinos! Aunque hemos tardado un poquito en volver a cocinar debido a la calor que esta haciendo, ya no pude esperarme más ni ellos tampoco y las hicimos ayer (no sé quien era más impaciente si ellos o yo :P) .

Nos ha costado trabajar la masa ya que se deshacía por el calor pero nos lo hemos pasado genial y eso es lo que importa!
Lo primero que han hecho mis sobrinos sin decirles nada, lavarse las manos y ponerse el delantal. Me ha hecho mucha gracia porque no se lo he tenido que decir ellos mismos ya lo sabían, al final me han ayudado a recoger y se han comido sus galletas de crystal. La próxima me han dicho que quieren magdalenas así que en breve otro documental para cocinar con niños, jeje.

Aquí los dos amasando con el rodillo, lo más bonito de todo es que entre los tres nos repartíamos la faena, yo estiraba la masa, cortaba la galleta y la ponía en la bandeja, mi sobrina Alejandra les hacía el agujero en el medio y mi sobrino Iván le ponía el caramelo, claro que de vez en cuando teníamos que cambiar para que nadie se enfadara y todos hiciéramos lo mismo ;).

Ingredientes:

-250gr harina repostería

-125gr mantequilla fría cortada en dados

-120gr azúcar

-1 huevo

-2 cucharaditas esencia de limón

-pizca de sal

-caramelos de colores

En un bol ponemos todos los ingredientes excepto los caramelos y con ayuda de las manos vamos amasando hasta que tengamos una pasta compacta. La envolvemos en papel film y a la nevera durante una hora como mínimo.

Sacamos los caramelos del envoltorio y si son muy grandes los partimos en dos (esta tarea para los mayores).

Estiramos la masa con ayuda del rodillo y un poco de papel film para que no se pegue. Cortamos las galletas con el cortapastas elegido y en el medio con ayuda del descorazonador de las manzanas hacemos un huequito. Pasamos las galletas a la bandeja del horno con papel de hornear (que no os pase como a mi que no tenía y luego para sacarlas me las he visto canutas!) , ponemos en el centro un caramelo y así con todas.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 8 minutos. Cuando las saquemos veréis que todavía están blandas, dejarlas a temperatura ambiente y se endurecerán solas.
Las sacamos y ponemos en una rejilla para que se enfríen y estarán listas para comer!

Me encanta cocinar con mis sobrinos, es realmente relajante y te quitan todos los males que tengas porque siempre me hacen sonreír! Después de esto sesión de escondite, pilla-pilla, el juego de cartas Uno y un rato al parque, acabé molida pero ya tengo ganas de repetir ;).