Tallarines al Pomodoro

Esta receta es del libro "La Pasta Clásica" de Giuliano Hazan, os lo recomiendo ya que es uno de los mejores libros de pasta italiana, aunque seguro que hay muchos más y buenos, pero para mi este es de los mejores.
En esta ocasión escogí la receta de la salsa, ya que los tallarines son comprados y no frescos. Como no tenía el queso parmesano lo cambié por uno curado de oveja que tenía en la nevera. Utilicé los tomates en conserva que tenía del año pasado y que ricos estaban!!!! Bajo mi juicio es una receta sana y muy ligera dado que solo lleva pasta y tomate fresco. Espero que os guste!

Ingredientes:

-tallarines
-tomates de pera, yo utilicé los que tenía en conserva del año pasado (ver receta aquí)
-queso parmesano (yo uno curado de oveja)
-media cebolla
-sal
-aceite de oliva virgen extra

Hervimos los tallarines según nos indique el fabricante, refrescamos y reservamos.
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponemos la cebolla, la dejaremos hasta que esté transparente. Añadimos los tomates picados con un poco de sal y dejamos cocer durante unos 20 minutos o hasta que los tomates se separen del borde de la sartén.

Servimos los tallarines en un plato y le echamos la salsa por encima junto con el queso rallado, unas hojas de albahaca y estará listo para comer!

*Nota: no he puesto cantidades porque la pasta la suelo hacer a ojo, pero para dos personas serían unos 200gr y de tallarines y 200gr de tomates.