Pastel de Violetas

Antes de dejar el trabajo llevé este pastel a la oficina. Debo decir que aquí tiene un aspecto más bonito pero al día siguiente por la mañana parecía un queso roquefort, jajajaja, ya que el azúcar glas de vainilla pasó a ser de color verde!!! Los compañeros ponían caras raras cuando les ofrecía el trocito pero ninguno dijo que no ;) , aún a regañadientes porque realmente era horrendo,feo de narices, y aún así lo probaron.
A unos les gustó más que a otros, la verdad que fue un bizcocho un tanto peculiar pero no por ello menos rico, más bien al contrario. A los que os gusten este caramelo hacerlo, os llevará a la niñez! Que paséis un feliz domingo!

Ingredientes:

-3 huevos

-230gr harina

-80gr azúcar

-100gr caramelos de violeta

-80ml aceite de girasol

-200ml nata

-1 cucharadita de levadura

-1 cucharadita de extracto violetas (no es imprescindible)

-azúcar glas de vainilla (tampoco es imprescindible, podéis ponerle azúcar glas)

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que hayan triplicado el volumen. Añadimos los caramelos triturados convertidos en polvo y mezclamos de nuevo. A continuación incorporamos el aceite y la nata junto con el extracto de violetas.

Tamizamos la harina y la levadura y la vamos incorporando con movimientos envolventes. Cuando este todo bien mezclado lo echamos al molde que previamente habremos engrasado con mantequilla y harina.

Lo introducimos en horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.Cuando este listo lo dejamos reposar 5 minutos en el molde y desmoldamos. Una vez este completamente frio decoramos con azúcar glas de vainilla y algún caramelo y estará listo para comer!