Panecillos de Arroz

Estos panecillos me dejaron sin palabras cuando los probé, que delicia! Se me ocurrió que podía hacer los panecillos de maíz (ver receta aquí) pero sustituyendo la harina de estos por harina de arroz y madre mía! que descubrimiento!
Son ideales para llevarlos al trabajo en el almuerzo (aquí almuerzo es el tentempié que se hace entre el desayuno y la comida) o para una merienda. Acompañados de un poquito de longaniza de pagés, divinos de la muerte!!!!

Ingredientes:

-200gr harina de arroz
-200gr harina de trigo
-250ml de agua o leche
-20gr levadura fresca o un sobre levadura seca
-10gr de sal
-2gr de azúcar
-40gr manteca de cerdo o aceite

Mezclar las harinas y añadir el azúcar.Incorporar el agua o la leche y la levadura y amasar. Transcurridos 2 o 3 minutos, añadir la sal y seguidamente la manteca.Amasar 10-15 minutos.Colocar la masa en un cuenco engrasado, cubrirla y dejar reposar en un lugar tibio durante 30 minutos.
Dividir la masa en 12 panecillos de 40-50gr cada uno, trabajando sobre una superficie enharinada.Colocar los panecillos en una bandeja engrasada a cierta distancia los unos de los otros. Cubrirlos y dejarlos fermentar en un lugar tibio durante una hora. Hornearlos a 220º durante 10 minutos aproximadamente.
Cuando estén listos dejarlos enfriar en una rejilla y estarán listos para comer!