Crema de Coliflor

Antes que venga el calor tengo que poneros algunas recetas de esta temporada ya que todavía podemos disfrutar de los productos que nos ofrece el invierno, aunque ya tenemos aquí las alcachofas, las fresas, las cerezas, etc.....Cada vez vienen antes así que antes de que nos pille el toro os pongo lo que tengo pendiente y después esa retahíla de bizcochos que os prometí ;).

Esta receta como las que hago últimamente era de fondo de nevera, una coliflor, cuatro quesitos rondando por ahí, se hicieron amigos y salió esta rica crema :).

Ingredientes:

-1 coliflor
-1 puerro
-1 cebolla
-1 patata
-6 quesitos
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-sésamo negro

Con estas cantidades sale crema como para 6 personas, por lo que si queréis podéis hacer la mitad.

Limpiamos y cortamos la coliflor y la ponemos en una olla con agua, la suficiente pero sin cubrirla. Pelamos y cortamos la patata, el puerro y la cebolla y lo ponemos todo a hervir con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Pasados unos 20 minutos y pinchamos la patata, si vemos que esta tierna retiramos, sino dejamos un poquito más de tiempo hasta que esté cocida.

Quitamos un poco de agua y la reservamos por si acaso, dejamos solamente un par de dedos y trituramos todo bien hasta dejarlo todo bien triturado. Incorporamos los quesitos de uno en uno, echamos sal y mezclamos de nuevo.

Presentamos con un poco de aceite de oliva, ¡ojo! no se os caiga la aceitera encima como me pasó a mi :( y echamos un poquito de sésamo negro y estará lista para comer!