Solomillo de caballo con salsa de cava y arroz rojo

Aqui os dejo lo que fue la comida de año nuevo. Un delicioso solomillo de caballo regadito de una salsa al cava y acompañado del arroz rojo al curry que me quedaba y un bouquet de ensalada verde.

Estaba, ummmmm para chuparse los finggers!!!!
Unos primeros planos del arroz, la ensalada y el solomillo en su punto.

Si queréis ver la mesa de año nuevo pinchar aquí.

Ingredientes:

-2 solomillos de caballo
-200ml nata líquida
-200ml cava
-1 echalotte
-una punta de puerro
-pimienta rosa en grano
-aceite de oliva virgen
-sal
-ensalada variada

*Para la receta del arroz pinchar aquí.

Primero de todo preparamos la salsa al cava. En una sartén ponemos a pochar una echalotte junto con una punta de puerro bien picaditas.

Cuando estén listas incorporamos el cava y cuando se haya evaporado el alcohol incorporamos la nata líquida y dejamos que se reduzca hasta la mitad, reservamos.

Mientras vamos preparando también el arroz, para ver la receta más arriba.

Ponemos a calentar una plancha y cuando esté bien pero que bien caliente, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y marcamos las solomillos, el tiempo ya depende como os guste, si vuelta y vuelta, al punto, muy quemadito, etc....yo hice uno vuelta y vuelta y el otro churruscadito, para gustos los colores ;).

Cuando ya estén listos los solomillos solo nos quedará montar el plato. Ponemos los solomillos junto con la salsa al cava y echaremos por encima los granos de pimienta rosa. Seguidamente ponemos el arroz y al lado el bouquet de ensalada con una loncha de bacon fritito.

Y estará listo para servir!

La comida estuvo regadita con este cava tan exquisito y propio para la ocasión! El postre....el que está más abajo, las Alas de Ángel!!!!