Bizcocho Nube de Algodón

*Como me estáis preguntando por el azúcar de color, os dejo esta foto en la que vienen los ocho botes, dos son amarillos con sabor a vainilla, uno marrón con sabor a canela, otro naranja con sabor a naranja, otro azul con sabor a coco, otro avellana con sabor avellan y el último verde con sabor a menta. Los podéis encontrar en http://www.solegraells.com/ . Lo malo es que no tienen fotos pero si llamáis seguro que os atenderán.
El nombre de este bizcocho viene dado por su aspecto blanco y rosa que le da el azúcar glas, pero no deja de ser un sencillo bizcocho genovés.

El otro día me preguntaban que era un bizcocho genovés, y para que no quede ninguna duda os lo presento en una nube de algodón ;).
Ingredientes:

-6 huevos
-200gr harina
-200gr azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-1 cucharadita de levadura

En un bol ponemos el azúcar y la cucharadita de vainilla junto con los huevos y los montamos hasta que hayan triplicado su volúmen.

Incorporaremos poco a poco la harina junto con la levadura previamente tamizadas y lo mezclaremos con movimientos envolventes, con mucho cariño y mimo.

Preparamos un molde de 26cm de diámetro, le pondremos mantequilla y harina para que la masa no se pegue y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar en el centro el palito salga limpio.

Nunca abrir antes de los primeros 20 minutos y siempre con mucho cuidado para que el cambio de temperatura frío-calor no baje el bizcocho.

Cuando este listo, lo dejaremos reposar 5 minutos en el molde y desmoldaremos. Ponemos encima de una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Lo decoramos con azúcar glas blanco y azúcar glas rosa sabor picante. Servimos con un café o un té y estará listo para comer!

*Nota: Si queréis hacerlo para un molde más pequeño de unos 20-22cm solo tenéis que cambiar las cantidades por 4 huevos y 150 de haria y 150 de azúcar. Este bizcocho es la base de cualquier tarta o simplemente para comerlo así solito.