Bizcocho rústico

Este bizcocho también surgió por casualidad. Estaba preparando unas bolitas de leche condensada y no sé por qué, esa tarde no me salía nada! Y tampoco me salieron (fue el mismo día que los brigadeiros) y para no tirar la preparación pense en hacer este bizcocho. Y este fue el resultado!

Ingredientes:

-1 lata leche condensada

-100gr azúcar

-50gr coco rallado

-1 ramita de canela

Poner todo al fuego y dejar que vaya reduciendo poquito a poco. Reservar y dejar enfriar.

Ingredientes bizcocho:

-125gr harina

-125gr azúcar

-4 huevos

-1 pizca de sal

-1 cucharadita de levadura

-la preparación anterior

Primero de todo separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas con una pizca de sal, reservar.

Montar también las yemas junto con el azúcar hasta que haya doblado o triplicado el volúmen y estén de color blanquecino.

Mezclar las yemas junto con la harina y la levadura, previamente tamizadas. Echar la mezcla de la leche condensada y el coco. A continuación, con una lengua mezclar cuidadosamente y de arriba a abajo las claras montadas.

Verter la mezcla en un molde redondo de unos 22cm, el cual previamente habremos preparado con papel de horno.

Introducir al horno precalentado a 180º solo la parte de abajo durante 25-30 minutos, depende del horno.

Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass. Yo en este caso utilizé el glass amarillo con sabor a vainilla. Y listo para comer!

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