Bacalao Ca' la Penny

Hacerlo, no os arrepentiréis!!!!

Ingredientes:

-4 trozos lomo de bacalao

-espinacas

-piñones

-pasas

-all i oli

-1 ajo

-harina

-aceite de oliva

-sal

Primero de todo hervimos las espinacas con agua y sal y escurrimos.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a dorar el ajito en láminas. A continuación, echamos los piñones y las pasas para que se doren un poquito y seguidamente las espinacas. Las salteamos y reservamos.

En otra sartén pondremos abundante aceite y calentamos. Pasamos por la harina el bacalao y lo marcamos un poco en el aceite. Ponemos en un plato con papel de cocina para que absorva todo el aceite.

En una fuente de horno ponemos una camita de espinacas y encima el bacalao, el cual con ayuda de una cuchara pondremos unas montañitas de all i oli encima de cada trozo de bacalao.

Lo meteremos en el horno precalentado a 200º con la parte de arriba solo durante 10 minutos para que se forme una costra en el all i oli. Y listo para comer!

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