Crema de Champiñones

Hoy una cremita rica y ligera, que no se diga que aquí solo pongo platos que engordan eh?! Y eso que yo misma estoy a régimen extricto! Suerte que tengo mucha, muchísima fuerza de voluntad y no me como todo lo que hago, sino, no cabría por la puerta, jajaja. Además después del esfuerzo que estoy haciendo (ya he perdido 13,5kg) sería una tontería tirar la toalla verdad? Me preguntáis como lo hago y ni yo misma me lo creo, pero si, lo estoy haciendo y me estoy portando la mar de bien (sino que se lo pregunten a mi dietista).

Para los que estáis a dieta como yo esta receta os irá de perlas, ya que esta bien buena y encima es muy baja en calorías, que no se diga que estar a dieta es comer aburrido porque no lo es. Tengo algunas recetas pendientes de subir lights y ligeras, vereis como para nada es aburrido y sino que me lo digan a mi ;-).




Ingredientes:

-1 bandeja de champiñones
-1 puerro
-1 chorrito de brandy (apenas nada)
-1 cazo de caldo de pollo
-1 cucharada de nata líquida
-1 cucharada de queso light de untar
-sal
-pimienta negra molida
-pimentón picante
-aceite de oliva virgen extra

Picamos el puerro y lo ponemos a pochar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Cuando este blandito incorporamos los champiñones limpios y cortados, salteamos un par de minutos y echamos unas gotas de brandy o coñac o vino blanco.


A continuación, echamos un cazo de caldo de pollo y dejamos otro par de minutos. Seguidamente añadimos la cucharada de nata líquida y mezclamos.

Lo pasamos todo por la batidora y echamos la cucharada de queso de untar ligth, mezclamos bien, añadimos la sal y la pimienta negra.




Servimos la crema de champiñones con un poco de queso y pimentón picante y estará lista para comer!