Apfelstrudel

Hacía tiempo que tenía ganas de preparar este postre para mi madre y al final lo hice. Había muchas recetas en internet y al final me decidí por una que tenía guardada hace muchísimo tiempo.

Con el permiso de Kako utilicé su secreto de pincelar por fuera el apfelstrudel y el resultado les gustó mucho a mi madre y Quimet, creo que más que el postre en sí, jajaja.

Utlicé las manzanas que gané en el concurso de Natus, y tengo que decir que se nota cuando se cocina con frutas de primera calidad porque el resultado es mucho mejor.Ingredientes:

-250gr harina
-125gr agua tibia
-1 pizca de sal
-aceite
-1,5 kg. de manzanas
-100gr mantequilla
-100gr pan rallado
-100gr azúcar
-50gr pasas
-50 g de mantequilla (para untar)
-ralladura y zumo de un limón
-canela
-1 huevo
-1/2 vaso de nata

Amasar bien la harina, el agua y la sal, hasta que salga una masa muy fina (sin grumos). Aceita la masa, cúbrela con un cuenco o una fuente de plástico y déjala reposar media hora aproximadamente.

Después, trocea las manzanas peladas (lonchas finas o dados pequeños) y mézclalas con la ralladura y el zumo de un limón, la canela, el azúcar y las pasas. Derrite la mantequilla y agrégale el pan rallado.

Mezcla en un vaso la nata con el huevo. A continuación, estira la masa hasta que sea muy fina (que no sea más gruesa de 0,5 mm), primero con un rodillo y después con el dorso de la mano, sobre una mesa con el mantel de tela puesto.

Cubre la mitad o un tercio de la masa extendida primero con el pan rallado, después con las manzanas y echa por encima la nata con el huevo. Enrolla todo con ayuda del mantel, ponlo en una bandeja y tenlo en el horno hasta que se dore (40-50 min, unos 190° de temperatura).

Mientras este en el horno iremos pincelando con una mezcla de agua, canela y azúcar, (yo también le añadí una cucharadita de 4 especias). Puede comerse frío o caliente y estará listo para comer!