Tortada de Pà de Pessic

La tortada de pà de pessic es muy típica en Cataluña. 

Es un super mega bizcocho, esponjoso, tierno y ligero.

Lo venden en todas las panaderías, compras una ración y te la comes tal cual o con un trozo de chocolate.

Es un bizcocho resistente, recomendado para tartas con peso.

Este concretamente lo llevé a la última costillada que hicimos a petición de mi amiga Ana.

Se puede hacer de dos maneras, o bien con claras de huevo o bien con agua. Lo he hecho de las dos formas y la que más nos ha gustado ha sido con agua.

Hoy os lo traigo porque fue el bizcocho de la tarta de cumpleaños de Topanga que os enseñaré mañana y también porque tiene que formar parte de mi recetario ya que es uno de los bizcochos que más nos gustan en casa.

Espero que os animéis y lo hagáis y por supuesto que me contéis el resultado :)

Ingredientes:

-6 huevos

-90gr de clara de huevo o de agua

-250gr azúcar

-300gr harina repostería

-10gr levadura 

-azúcar glas para decorar

En un bol ponemos los huevos, el agua o las claras y el azúcar. Batimos hasta que tripliquen el volumen, unos diez minutos.

A continuación, ponemos la harina y la levadura previamente tamizadas y vamos mezclando con una espátula.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos templar un poco y desmoldamos. 

Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Por último ponemos azúcar glas y estará listo para comer!