Tarta de Chocolate, Nata y Crocanti

El pasado 15 de Agosto fue el cumpleaños de Quimet, cumplió 42 años :) y otro año más soplo las velas con Topanga.

En la foto podéis ver la cara de satisfacción de los dos :)

La tarta fue sencilla como las que le gustan a Quimet, nata y chocolate (ese gran enemigo que tengo en mi cocina....) . Esta vez también se me resistió un poco el chocolate pero logré hacer la cobertura sin manchar tanto :o

Ya tenéis trabajo para el fin de semana! Que lo disfrutéis!!!!

Ingredientes Bizcocho:

-4 huevos

-150gr azúcar

-150gr harina

-1 cucharadita de levadura

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que triplique el volumen. A continuación añadimos la harina junto con la levadura previamente tamizadas, mezclamos.

Vertemos la mezcla en un molde de 20-22 cm forrado y engrasado con spray. 

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos. 

Sacamos y dejamos enfriar por completo.

Almíbar de Vainilla: Receta aquí

Ingredientes Nata:

-1 l de nata vegetal

Montamos la nata con varillas. Tiene que estar muy fría y si podéis el bol también, reservamos en la nevera.

Ingredientes Cobertura:

-85ml nata 35% materia grasa

-120gr azúcar

-97ml agua

-40gr cacao puro en polvo

-4 hojas de gelatina

Hervimos la nata, el agua y el azúcar. Añadimos el cacao previamente tamizado y deshacemos hasta que no haya grumos, mezclamos bien hasta que alcance la temperatura de 103º 

Ponemos en remojo la  gelatina.

Dejamos enfriar la mezcla hasta que llegue a los 60º en ese punto añadimos la gelatina escurrida, deshacemos bien.

Cuando alcance los 40º estará lista para verter sobre la tarta.

Ingredientes Decoración:

-crocanti

-nonpairls dorados y plateados

-perlitas doradas

-alquenquenjes

Montaje Tarta:

Cortamos el bizcocho en tres partes. 

Pincelamos con el almíbar.

Rellenamos con la nata. 

Vertemos la cobertura de chocolate y dejamos enfriar. Vereis que se cae y no cubre toda la tarta, poner debajo un plato y esa misma cobertura se la volvéis a echar por encima tapando los sitios que nos han quedado por cubrir.

Decoramos con un poco de nata por los bordes y ponemos el crocanti por toda la tarta. Terminamos decorando con nonpairls dorados y plateados. Ponemos las perlitas doradas y unos alquenquenjes. Dejamos enfriar mínimo dos horas y estará lista para comer!