Bizcocho de Calabaza con Pepitas de Chocolate

Hacer bizcochos es mi pasión. Me encanta, me tiene enamorada! Es lo que más me gusta hacer con diferencia, me deja alucinada ver como la mezcla de huevos, azúcar y harina junto con los ingredientes que queramos ponerles se puede convertir en un bizcocho alto, tierno, esponjoso, es algo que me maravilla.

Las calabazas están en su mejor época, son tan dulces y tan versátiles que puedes hacer con ellas un sin fin de recetas, la verdad. Y como no todo va a ser terrorífico esta semana os dejo este bizcocho para que lo disfrutéis cuando más os apetezca. De él diré, que es tierno, jugoso e intenso en sabor, para nada dulce ni empalagoso, totalmente aconsejable!

Ingredientes:

-300gr calabaza

-3 huevos

-125gr azúcar

-250gr harina

-1 cucharada de levadura

-1 sobre de gasificantes

-90ml aceite de girasol

-1 cucharadita de canela

-100gr perlitas de chocolate

-azúcar blanquilla

Primero de todo pelamos, cortamos y hervimos la calabaza, reservamos.

Cuando este templada añadimos el azúcar y trituramos con la batidora, reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y los gasificantes, reservamos.

Cogemos la mezcla de la calabaza y añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando, no incorporar el siguiente huevo hasta que no este completamente integrado. A continuación, añadimos el aceite de girasol y mezclamos.

Echamos la harina tamizada poco a poco hasta que este toda integrada.

Preparamos un molde desmontable y ponemos papel de horno en el fondo y mantequilla y harina en las paredes. Echamos la mezcla y un poco de azúcar blanquilla por encima junto con las perlitas de chocolate.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos.

Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos.

Servimos y estará listo para comer!