Tarta de Cuajada y Jijona

Con esta tarta despedimos el año 2010 y doy la bienvenida al año 2011!

Para mi este año 2010 ha sido un año maravilloso, lleno de muchas sorpresas y cosas bonitas. Haciendo balance ha sido uno de mis mejores años y este año nuevo que entra también lo será ya que nacera mi niña que con tantas ganas esperamos su papá y yo.

Desde mi pequeño rincón os deseo a todos lo mejor para este nuevo año y que todos vuestros sueños y deseos se cumplan! Feliz Año 2011!!!!!!!!!!!!



Esta tarta la preparé para esta pasada Nochebuena. La lleve a casa de mis padres para cenar.

La receta es de Laura del blog "Tentaciones". Es una tarta suave y ligera que te deja un sabor a jijona en el paladar exquisito.

Ingredientes: (las cantidades son diferentes a las que ella puso)

Base:
-1 rulo galletas maría
-80gr mantequilla
-2 cucharadas azúcar moreno
-3 cucharadas de cacao
-un chorrito de leche

Tarta:
-500ml leche entera
-500ml nata repostería
-300gr turrón jijona
-2 sobres cuajada
-3 cucharadas azúcar
-neulas
-virutas de chocolate

Primero hacemos la base en un molde desmontable.
Trituramos las galletas y mezclamos con el azúcar moreno, el cacao, la mantequilla y la leche, hasta formar una pasta. La echamos en el molde y la esparcimos bien. Metemos en la nevera mientras vamos preparando el relleno.

En un cazo ponemos todos los ingredientes, excepto un vaso de leche y la cuajada y ponemos a calentar. Deshacemos la cuajada en el vaso de leche y cuando este templada la leche del cazo lo incorporamos, sin dejar de remover. Dejamos que hierva un poco a fuego medio y retiramos, volvemos a poner en el fuego y cuando arranque a hervir de nuevo, retiramos y vertemos en el molde.

Dejamos templar y después dejamos que enfríe por completo en la nevera.

Desmoldamos y decoramos con unas neulas y unas virutas de chocolate y estará lista para comer!

¡Feliz Navidad!

Desde mi pequeño rincón quiero desearos a todos una Feliz Navidad con toda vuestra familia y amigos. Os deseo que paséis unos días de felicidad y amor con todos los vuestros.

Yo espero estar aquí a la vuelta y sino es que mi niña ya habrá nacido.

Un beso enorme para todos y un fuerte abrazo!

Penny, "El Rincón de la Mariposa"

Turrón de Chocolate Blanco Crujiente

El año pasado preparé el turrón de chocolate crujiente y tuvo tanto éxito en casa que este año he querido prepararlo con chocolate blanco y alguna variación en la receta.

Es más pesado que el de chocolate negro, con un trozo tienes suficiente ya que el chocolate blanco como bien sabemos es más denso y pesado pero deja un sabor en el paladar exquisito y de esta forma nos aseguramos de no comer tanto turrón ;)

Que terminéis de pasar un feliz fin de semana!




Ingredientes:

-250gr chocolate blanco
-50gr manteca de cerdo
-100gr arroz inflado

En un cazo ponemos la manteca a derretir a fuego flojo, mientras vamos picando el chocolate. Cuando la manteca este desecha incorporamos el chocolate blanco y dejamos que se deshaga cuidando que no se nos queme. Añadimos el arroz inflado y mezclamos.

En un molde de albal de usar y tirar repartimos la mezcla y ponemos un trozo de papel film por encima con un poco de peso (por ejemplo una brick de leche).

Una vez que este frío desmoldamos y estará listo para comer!

Gratinado de Pescados

Voy a intentar poner recetas para estas Navidades de hoy hasta que terminen, siempre y cuando mi bebé no nazca antes y pueda ir subiendo recetas y tenga ganas de hacerlas, ya que últimamente estoy muy cansada y no tengo muchas ganas de cocinar. Tendríais que verme cuando hago la comida o la cena, estoy sentada frente a la vitro porque no puedo estar de pie, jajaja.

El año pasado hice un especial de Navidad que duró todo el mes de Diciembre y parte de Enero pero como comprenderéis este año ni tengo mucho tiempo ni muchas ganas, espero lo entendáis. Os iré dejando alguna que otra receta para que podáis hacerlas estas Navidades, como por ejemplo este gratinado de pescados que aunque sale un poquito elevado de precio os aseguro que el plato en si es exquisito y con una ensalada o unos buenos entrantes os quedaréis la mar de satisfechos.

Feliz comienzo de semana!



Ingredientes:

-1 cola de rape
-2 o 3 lomos de salmón
-200gr de vieiras
-300gr de gambas o langostinos crudos
-300gr de colas de escamarlanes
-bechamel (ver receta aquí)
-surtido de 4 quesos o el que más os guste
-sal
-pimienta blanca molida
-aceite de oliva virgen extra

Cortamos en tacos la cola de rape y los lomos de salmón, salpimentamos y reservamos.

Pelamos las gambas y les quitamos los intestinos, reservando algunas sin pelar para la decoración, también pelamos los escamarlanes, reservamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y salteamos las gambas junto con los escamarlanes, reservamos, a continuación, salteamos las vieiras, reservamos también y por último salteamos los tacos de salmón y rape.Cuando estén salteados estos últimos añadimos los escamarlanes, las gambas y las vieiras, mezclamos todo bien y salpimentamos. Echamos la bechamel que ya tendremos preparada y vamos poniendo la mezcla en cazuelas aptas para el horno.

Echamos el queso por encima y ponemos una gamba en cada cazuela (las que habíamos reservado). Gratinamos en horno fuerte a 250º durante 5 minutos o hasta que veamos que está dorada la superficie.

Sacamos del horno y decoramos con una rodaja de lima o limón y estará listo para comer!

Pastel de Queso

Este pastel de queso es de Silvia, más conocida como Trotamundos. Desde que lo vi en su blog me llamo mucho la atención y lo tenía metido en mi mente. No fue hasta hace poco más de un mes que lo prepare para una comida con mis amigos Laura y Jordi.

Es un pastel de queso suave y ligero que da el toque final a una comida rodeada de buenos amigos.

Que paséis un feliz fin de semana!




Ingredientes:

-180gr galletas digestive
-60gr mantequilla
-680gr queso untar
-3 huevos
-230gr azúcar
-225ml nata líquida
-1 cucharadita de esencia de vainilla

Engrasamos un molde desmontable y forramos la base con papel parafinado.
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla. Forramos la base del molde con las galletas y dejamos en la nevera para que endurezca mientras preparamos el relleno.

En un bol ponemos el queso, el azúcar, la nata y la esencia de vainilla y batimos con una batidora, añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos. Cuando tengamos la mezcla la echamos al molde que teníamos preparado con la base de galletas. Ponemos el molde al baño maría asegurándonos que no le entre ninguna gota de agua, para ello forraremos el molde con papel de plata.

Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45min - 1 hora, dependiendo del horno.
Pasado el tiempo apagamos el horno y dejamos enfriar el pastel dentro del mismo. Cuando este completamente frío lo introducimos en la nevera para que enfríe, como mínimo 6 horas.

Decoramos al gusto y estará listo para comer!

Whole Kitchen Magazine nº 2, Especial Navidad

Pulsa aquí para imprimir

Hoy no vengo con una receta, sino con una magnífica revista cargada de novedosas y fantásticas recetas elaboradas por diferentes blogueros que han sido recapituladas por Silvia y Beatriz del magnífico blog "Whole Kitchen" para que podáis disfrutar de este largísimo puente que nos espera y podáis hacer las recetas que vienen dentro.

La revista se publica mensualmente en su blog "Whole Kitchen" y gratuitamente y os aseguro que es muchísimo mejor que muchas de las que venden en las tiendas ya que todas y cada una de las recetas publicadas están testadas y probadas por las personas que las elaboran, con lo cual no hay trampa ni cartón y tenemos la certeza que las recetas nos van a salir bien sin ningún problema de ingredientes o cantidades. Realmente se merece que se imprama en papel y este a la venta en todas las papelerías de España porque el trabajo hecho por Silvia y Beatriz no esta pagado con nada. Gracias chicas por dejarnos disfrutar de esta fantástica revista!

En este especial de navidad he tenido el honor de participar aportando una receta. No dejéis de ver la revista porque tiene grandes recetas todas elaboradas con mucho cariño por todos mis compañeros.

Espero que os guste y me contéis que os ha parecido! Feliz puente y nos vemos a la vuelta!!!!