Pastel de Frutas en Almíbar y Yogur

Hoy os traigo un delicioso pastel, diferente y muy suave. Tenía unas frutas en almíbar que no les daba salida y unos yogures que iban a caducar en breve y se me ocurrió hacer este pastel, si es que.....el que se aburre es porque quiere, jajajaja. Rara vez estoy sentada frente la televisión (bueno excepto cuando veo a Jaime Oliver), soy culo inquieto! Lo raro es que no sé porque lo tengo tan gordo, jajajajajajajaja (si, si lo sé, :(

Buen fin de semana a todos!

Ingredientes:

-3 huevos

-4 yogures naturales o de sabor

-180gr azúcar

-180gr harina repostería

-40gr maizena

-2 cucharaditas de levadura

-1 cucharadita de canela en polvo

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1/4 cucharadita de jengibre

-1 pizca de sal

-1 lata de frutas en almíbar

-100ml almíbar

-azúcar glas de avellana

-nueces

En un bol ponéis los huevos junto con el azúcar y montáis con las varillas eléctricas hasta que triplique el volumen. Añadimos los yogures y mezclamos junto con la esencia de vainilla.

Trituramos las frutas en almíbar con la batidora e incorporamos a la mezcla anterior junto con el almíbar.

Mezclamos la harina,la maizena, la levadura, la canela, el jengibre y la sal y mezclamos todo junto hasta formar una masa homogénea. Echamos la mezcla en un molde engrasado e introducimos al horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos. Dejar enfriar y decorar con el azúcar glas de avellana y unas nueces y estará listo para comer!

Para que el azúcar glas os quede igual que en el pastel, solo tenéis que coger un pincel de silicona y hacer ondulaciones, quedará como si fueran las olas del mar, cuanta imaginación tengo no? Será que añoro el verano y la playa.....pero me encanta el otoño!