Pan de Campaña

Hoy vengo con un pan, llevaba dos meses sin hacer pan y ahora parece que me dió la fiebre, jajaja. La semana pasada preparé este pan de campaña con harina que compré en Francia. Es un preparado que ya viene listo, con las diferentes harinas para hacer este tipo de pan. Hice diferentes tipo de panes con la harina, hoy os dejo este, espero os guste.

Ingredientes:

-7gr levadura seca
-250gr harina de campaña
-5gr sal
-175ml agua

Mezclar la levadura con la harina con la ayuda de los dedos.

Poner los ingredientes secos en un cuenco y mezclarlos bien. A continuación, añadir poco a poco el agua hasta obtener una masa firme, amasaremos durante unos 10 minutos.Dejar reposar hasta que haya duplicado el volúmen.

Pasado el tiempo, comprobamos que haya doblado el volúmen y hacemos una hogaza de pan grande.Es aconsejable no echar harina sobre la superfície, ya que el pan ira tomando forma por si solo y si añadimos harina en la superfície, podemos llegar a introducir 100 gr más a la masa y entonces ya no sería lo mismo.

Cuando demos forma a la hogaza tenemos que volver a dejar reposar de nuevo, durante 1 hora aproximadamente hasta que haya duplicado de nuevo el volúmen.Transcurrido el tiempo hacemos unos cortes y vaporizmos con agua y espolvoreamos con un poco de harina.

Introducimos al horno precalentado a 250º durante unos 30-40 minutos con un recipiente de agua dentro del horno para que vaya haciendo vapor.

Cuando este listo tenemos que comprobar que al darle un golpecito en el culo del pan suene a hueco, esto significa que el pan está listo.Dejamos enfriar sobre una rejilla y estará listos para comer!