Streussel de Manzana

Esta tarta es de la gran maestra Auro. Me la recomendó para mi mami ya que sus gustos son muy parecidos y a mi madre le encantó y a mi tio también :P.

La tarta se hace en 3 veces, necesitaremos un molde desmontable de unos 26 cm.

Ingredientes relleno:

-4-5 manzanas golden
-100gr almendra molida (harina de almendra)
-canela
-azúcar moreno
-½ limón

Ingredientes Masa Sable:

-170gr harina floja
-80gr mantequilla sin sal
-60gr azúcar glass
-1 huevo
-una pizca de sal
-un poquito de vainilla en polvo

Ingredientes Streussel:

-100gr mantequilla
-100gr azúcar
-75gr harina
-100gr almendra molida (harina de almendra)

Primero de todo haremos la masa sablé; mezclar la mantequilla con el azúcar, ir añadiendo la harina, hasta conseguir una masa arenosa, a continuación añadir el huevo hasta conseguir una masa compacta y suave (si hace falta, se puede agregar un poquito mas de harina) pero no se debe amasar demasiado, hacer una bolita, envolver en film y guardar en el frigorifico, mínimo 30minutos, aunque también se puede hacer el día antes y guardarla en el frigorifico.

Pasado el tiempo, sacar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada, estirarla y forrar la base y paredes del molde.

Pelar las manzanas cortarlas a cuadraditos, le pondremos el zumo de limón para que no se oxiden, les añadiremos el azúcar moreno y la canela y reservaremos.

Lo tercero será hacer el streussel que significa crujiente; poner todos los ingredientes en un cuenco grande e ir integrándolos sin amasar, como si cogiéramos arena de la playa y la restregáremos entre las palmas de las manos, al mismo tiempo que la vamos soltando, tienen que quedar como migas, (estas migas cuando están horneadas quedan como si fuera galleta)

Llegados a este punto hacemos el montaje de la Tarta; sobre la tartaleta de masa sablé ponemos la almendra molida de modo que quede totalmente cubierta la base (esto evitara que se moje la masa con el jugo de las manzanas), a continuación ponemos las manzanas encima bien distribuidas y por último cubrimos con el streussel, que queden bien tapaditas.

Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 30-45 m.in. Dejar enfriar y estará lista para comer! Servir con un poquito de nata montada.