Pan de Semillas

Y con este pan daremos por finalizada la semana temática de los panes. Este lo preparé cuando vinieron Laura, Jordi,Abril, Maite y David a casa a comer. Nos comimos las dos barras!!! jajaja, es que estaba tan rico...... y sino que se lo digan a David ;).

La masa es la misma que utilicé para el Surtido de Panes, con la única diferéncia que le añadí distintos tipos de semillas.

Ingredientes:

-10gr levadura fresca
-500gr harina fuerza
-10gr sal
-350gr agua
-semillas de lino doradas
-semillas de lino blancas
-semillas de amapola
-sésamo negro

Precalentar el horno a 250º con un recipiente de agua dentro para hacer vapor.

Frotar la levadura con la harina con la ayuda de los dedos como si la redujeras a migas. Poner los ingredientes secos en un cuenco y mezclarlos bien. A continuación, añadir poco a poco el agua hasta obtener una masa firme, amasaremos durante unos 10 minutos.

Dejar reposar hasta que haya duplicado el volúmen.

Pasado el tiempo, comprobamos que haya doblado el volúmen y partimos la masa en tantas formas de panecillos que queramos hacer, en este caso preparé dos hogazas de pan.

Es aconsejable no echar harina sobre la superfície, ya que el pan ira tomando forma por si solo y si añadimos harina en la superfície, podemos llegar a introducir 100 gr más a la masa y entonces ya no sería lo mismo.

Cuando demos forma a las hogazas tenemos que volver a dejar reposar de nuevo, durante 1 hora aproximadamente hasta que haya duplicado de nuevo el volúmen.

Transcurrido el tiempo hacemos unos cortes y vaporizmos con agua, añadimos las semillas y espolvoreamos con un poco de harina.

Introducimos al horno precalentado a 250º durante unos 30-40 minutos.

Cuando estén listos tenemos que comprobar que al darle un golpecito en el culo del pan suene a hueco, esto significa que el pan está listo.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y estarán listos para comer!