Galletas de chocolate y café

También preparé estas galletas de chocolate y café para mi cuñado Pierre. No le gustan mucho los dulces pero si lleva café está conquistado.
Ingredientes:

-250gr harina
-180gr mantequilla
-120gr azúcar glass
-50gr cacao en polvo (yo utilicé Valor)
-1 yema de huevo
-2 cucharada de café fuerte

Poner todos los ingredientes menos la yema de huevo y el agua en un bol y amasar hasta que se vea todo bien integrado, seguramente necisitaréis volcar el contenido sobre la encimera para terminar de amasarlo bien.

Añadir la yema de huevo y las cucharadas de café y amasar hasta que esté integrado.

Envolver la masa en papel film y ponerla en la nevera durante 1 hora hasta que quede más dura y manejable. Si queréis podéis adelantar el proceso metiendo la masa en el congelador durante 20-30 minutos.

Pasado este tiempo, sacar el rulo de la nevera, extender la masa con cacao para que no se pegue y cortar las galletas con la forma que más os guste.

Meter en horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos. Si véis que quedan blanditas, no os asustéis, ya que con el contraste del calor-frío quedarán bien crujientes!

Dejar enfriar sobre una rejilla, meterlas en una cajita y listas para comer!