Mermelada de Melón

No sabéis las ganas que tenía de hacer esta mermelada! Pero claro, estaba esperando a que saliera un melón malo y no había forma. Hasta que al final el último que compré salió pepino, ha sido el único que no he cogido yo(tengo buena mano en esto de los melones ;), y mira que la dependienta me juro que me iba a salir divino de la muerte, ja! Jajajaja, pero.....no hay mal que por bien no venga, verdad?

Asi que hice la mermelada, lo malo fue después intentar hacer una foto y no había ni un día de sol, todos los días nublados, jajaja. Un mediodía hizo sol y corriendo aproveché para poder hacer las fotos, claro que.....después se tiró una semana la cámara sin pilas, jajajaja. En fin....toda una historia esta mermelada, que a pesar de todo os recomiendo que hagáis!

Ingredientes:

-1kg melón

-500gr azúcar

-chorrito de limón

Abrimos el melón y retiramos las pepitas. A continuación, pelamso la cáscara y vamos haciendo rodajas para poderlo trocear mejor.

Cuando este cortadito ponemos el melón en un bol junto con el azúcar y lo dejamos macerando toda una noche en la nevera.

Al día siguiente, lo ponemos en una ollita con el chorrito de limón y dejamos a fuego bajo hasta que espese. Tener en cuenta que el melón es muy líquido y tardará un poco más en coger la consisténcia deseada, así que tener paciéncia :).

Una vez este lista la mermelada pasarla a sus correspondientes tarritos de cristal los cuales previamente habremos esterilizado. Cerrar herméticamente y mantener boca abajo durante 24 horas. Pasado este tiempo ya estará hecho el vacío.
Si queréis podéis consumirlo en ese instante pero ya sabéis que yo prefiero dejarlos un mes en la despensa para que cojan más consisténcia y sabor y estará lista para comer!