Crema catalana

Un postre típico de mi tierra. Con la capita de azúcar quemada, ummm..... que rico! Es de mis postres preferidos!!!



Ingredientes:

-6 yemas
-6 cucharadas de azúcar
-1/2 litro de leche
-1 cucharada rasa de Maizena
-1 rama de canela
-4 cucharadas de azúcar
-azúcar para quemar

Colocar la leche en un cazo junto con la rama de canela y llevar a ebullición.
Batir las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la maizena en un cazo y verter encima la leche caliente.

Acercar al fuego y mover constantemente con espátula de madera para que no se pegue. Cuando la crema espese retirar del fuego.

En cazuelitas de barro individuales, repartir la crema y dejar enfriar.
Guardar en el frigorífico.

En el momento de servir espolvorear lel azúcar, y con un quemador o un soplete, quemar la superficie para que quede caramelizada.