Pan de Serrasin - Pan Negro

Hoy es el día mundial del pan y otro año más quiero hacer mi aportación. Os presento un pan hecho con harina de Serrasin, es una harina de Francia (como no?!) y la característica que tiene es que es oscurita. Es ideal para hacer tortitas (ver receta aquí) y crepes pero me he arriesgado y he hecho este pan, valió la pena correr ese riesgo porque esta delicioso!


Ingredientes:

-200gr harina de serrasin
-200gr harina blanca
-100gr harina de fuerza
-375ml agua
-1/2 cucharadita de sal
-2 sobres levadura panadero

En esta foto podéis apreciar que la harina es más oscurita, bueno no se aprecia mucho pero algo se ve :P

En un bol ponemos las harinas junto con la levadura y la sal (estas últimas separadas) y mezclamos todo bien.
Calentamos un poco el agua, no mucho, y la vamos añadiendo poco a poco hasta que se forme una bola, amasamos durante unos 10 minutos. Dejamos reposar hasta que duplique el volumen.


Dividimos la masa en dos y hacemos las barras. Estendemos con las manos y las palmas de las mismas. Cerramos primero de dentro hacia fuera y luego de fuera hacia dentro. Unimos los dos extremos pellizcando un poco. A continuación, estiramos con las palmas de las manos desde el centro hacia fuera.

Hacemos unos cortes a las barras y dejamos que dupliquen el volumen. Cuando haya duplicado introducimos en el horno previamente precalentado y con un bol con agua a 200º y dejamos cocer durante 30 minutos. Pasados los primeros 15 minutos bajamos la temperatura a 180º . Dejamos enfriar en una rejilla y tendremos el pan listo para comer!

Dicen que para muestra un botón, pues aquí tenéis el mío! Mi sobrino Isaiah esta pasando unos días en España con nosotros. El miércoles fui a comer con mis padres y les llevé el pan, se me ocurrió enseñárselo a mi sobrino y mirarlo!!!!! Casi se come la barra de pan entera, jajajajaja, no sabéis lo que nos costó a mi madre y a mi quitárselo! Menudo berrinche cogió! pero es que sino se hubiera comido la barra entera, sera porque le gustó no?

Gracias Montse por dejarnos disfrutar de tu niño a menudo, tengo suerte de tener una hermana como tú ;) . No todo el mundo estaría dispuesto a dejar a su hijo tan lejos de su madre, pero para que veas que esta bien cuidado hermanita ;).

No sabéis lo que me ha costado escribir este post! Ayer haciendo una tarta de manzana para mi madre me corté el dedo con la mandolina, me llevé media uña y media yema del dedo. Lo tengo vendado y me esta costando horrores escribir!!! Tener cuidado con las mandolinas! son muy traicioneras!!!!! Aunque para ser sinceros la culpa fue mía por no tener cuidado.

¡¡¡¡¡Feliz Día Mundial del Pan!!!!!