Magdalenas de Claras con Pepitas de Chocolate

¿Qué hacemos con los restos navideños? Por ejemplo estas magdalenas de claras. Tengo un bote lleno de ellas, no sé ni cuantas hay, al final perdí la cuenta, jajaja. He preparado dos versiones de magdalenas, estas y las que os publicaré mañana. Son fáciles de hacer y sencillas, así que no hay excusas para no hacerlas y sino tenéis claras..... en el super las venden ;-).

Como os comentaba en la entrada anterior, haciendo balance de todo lo acontecido en el año pasado, una de las cosas buenas que he dejado en el, han sido ni más ni menos que 13 kilazos! Si, si, desde Septiembre que empecé la dieta hasta el día de hoy he perdido 13kg, así que no todo ha sido malo no? El lunes retomo la dieta de nuevo pero os aseguro que eso no impedirá que siga subiendo recetas ricas e hipercalóricas, jijijiji, porque en estos días he hecho recetas saladas, dulces, panes, etc...que os iré subiendo poco a poco junto con recetas de restos navideños para que podamos aprovechar todo lo que nos ha quedado de estos días. Así que este nuevo año 2010 recién estrenadito vendrá cargado de ricas y suculentas recetas para todos vosotros, claro que... alguna de dieta también habrá eh?! Para que sigamos perdiendo esos kilitos que nos sobran (bueno en especial a mi, jijijiji)

Damos el pistoletazo de salida con estas magdalenas, quién se apunta?



Ingredientes:

-6 claras de huevo
-250gr azúcar
-160gr mantequilla
-120gr harina
-50gr perlitas de chocolate

En un bol se pone el azúcar y las claras de huevo, se baten con varillas eléctricas y cuando hayan doblado el volumen incorporamos la mantequilla líquida que calentaremos en el microondas para que nos quedé con esta consistencia.



A continuación, añadimos la harina previamente tamizada y mezclamos. Echamos las perlitas de chocolate y volvemos a mezclar.

Ponemos papelitos para magdalenas en el molde y las introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos. Dejamos reposar 10 minutos en el molde y las sacamos.

Una vez que estén frías estarán listas para comer!

¡¡¡Cesta de Navidad y Regalos Culinarios!!!

Quería enseñaros mi cesta de Navidad! Debido a no tener trabajo, tampoco tengo cesta navideña y a Quimet se le ocurrió regalarme una para que no estuviera triste. Estos días han sido un poco durillos para mi, parece que uno termina el año y hace balance y la verdad que haciendo balance del año, el mío no ha sido muy bueno.

En la cesta venían diferentes sales del mundo, sal fossil en escamas, sal rosa del himalaya, sal fossil a la barbacoa, sal fossil a las hierbas, una sal llamada sal boja, que la traducción es sal loca, es una mezcla de sal gorda con especias y también un aceite picante.




Venían diferentes tipos de aceites, aceite de hongos, aceite para pasta, aceite macerado con ajo y perejil, aceite para ensaladas y aceite para carnes a la brasa.



También diferentes tipos de vinagres; vinagre de jerez, vinagre en crema balsámico, vinagre de módena, vinagre cavernet sauvignon, aceites de diferentes grados, vinagre de vino balsámico y tres vinagres de módena diferentes: de fresa, de naranja y de higos.

En la cesta también incluía dos botecitos de trufa negra, orégano en hoja (ya sabe de mi perdición por las pizzas y por este especia en especial) y cuatro mostazas francesas diferentes.

Dos saquitos de arroz bomba que esta delicioso! Hice un arroz negro y salió de escándalo! También dos tabletas de chocolate blanco (como nunca encuentro un chocolate blanco decente cogió estas a ver que tal, ya os contaré cuando lo utilice).

Los reyes en casa de mis padres me trajeron estos posa vasos de Swarovski, son preciosos! Con el detallito del cristal en cada esquina.

Y por mi cumpleaños mis padres me regalaron esta colección de libros de cocinas del mundo, de momento he mirado el de Francia y es estupendo! Poco a poco los iré leyendo y haciendo deliciosas recetas con ellos.

Y en reyes en casa de mis suegros me trajeron estos cuatro libros, el de Chocolate de Julie Andrieu, uno de panes que es fabuloso, otro con 1001 cócteles! prepararos porque ahora atacaré con los cócteles, jajajaja y de repostería casera en el que vienen recetas fantásticas y también recetas de dulces típicos españoles.

Me he debido portar bien porque los reyes magos me han dejado estas cositas y tampoco puedo quejarme del cumple, estuvo lleno de regalitos estupendos! Gracias! Ahora solo queda estudiar bien todos los libros y ponerme ha hacer ricas recetas con todos los ingredientes de mi cesta de navidad, que os parece?

"Especial Navidad"

Deseo que este "Especial Navidad" os haya gustado a todos! Visto así no parecen tantas recetas pero han sido nada más y nada menos que 35 recetas!!! Todas hechas con mucho amor y cariño para mis seres queridos y para todos vosotros!

Espero seguir al pie del cañón durante este año 2010 y que sigáis conmigo detrás de esta pantalla, a todos vosotros gracias por otro año más de "El Rincón de la Mariposa" sin vosotros esto jamás lo hubiera conseguido! Un millón de gracias!!!!!

Besos para todos!

Tortel de Reyes Infantil

Llevo todo el día desde esta mañana bien temprano (bueno, más bien la mañana de ayer porque ya es miércoles) hasta ahora liada con los dos torteles de este año, estoy agotada!

He hecho dos versiones, una para los peques y otra para los mayores, la podéis ver aquí.

Mi padre me pidió si podía hacer el tortel de reyes para llevarlo mañana (bueno hoy) y yo le dije que eso no tenía ni que pedirlo! Me comentó que pusiera tres reyes dentro, de esta forma mis tres sobrinos tendrían un rey ;) .

Después de pensar como podía hacerlo para saber donde estaba cada rey: Melchor para mi sobrino Iván, Gaspar para mi sobrina Alejandra y Baltasar para mi sobrino Isaiah, y no confundirme a la hora de cortar el tortel, se me ocurrió que podía marcarlos con azucarillos de colores y diferentes formas y de ahí surgió la idea del "Tortel Infantil".

¿A quién le tocará el haba? Jejejejeje.




Deseo que los Reyes Magos os traigan muchas, muchas cosas! Esta noche es una noche mágica! Disfrutarla al máximo que mañana bien temprano los más peques de la casa estarán todos ilusionados con sus regalos! Que paséis un fantástico día!

*Nota: La receta del Tortel de Reyes la podéis ver aquí, la única diferencia con este es la decoración.

Tortel de Reyes de Nata y Trufa

Os dejo otra versión del Tortel de Reyes. La receta es la misma del año pasado, salió tan rico que no he querido probar otra.

La diferencia esta en la decoración del Tortel y que va relleno de nata y trufa. Deseo que os guste!




Ingredientes:

-1 tortel de reyes (ver receta aquí)
-200ml nata montada
-1 cucharada de azúcar
-200ml trufa montada

Una vez que tengamos el tortel hecho y enfriado lo abrimos por la mitad.

Con ayuda de una manga pastelera rellenamos mitad de nata y la otra mitad de trufa. Colocamos el rey y el haba y cerramos el tortel.

Guardar en la nevera y estará listo para comer!

Tarta Mousse Turrón de Yema Quemada

Vamos llegando a la recta final del "Especial Navidad" en breve publicaré la última receta de este especial. Me han quedado muchas, muchas recetas en el tintero pero no me daba tiempo ya ha hacerlas, el año que viene en vez de empezar en Noviembre, empezaré en Octubre :O.


He hecho 1000 y pico fotos, si, si, tengo el disco duro del ordenador que me va a petar! jajajaja, he gastado kilos de azúcar y harina, huevos mogollón, almendras, luz, y unas cuantas cositas más pero os aseguro que lo he hecho gustosamente ya que todos estos platos y dulces que he preparado han sido para mi familia y amigos y ellos se merecen esto y mucho más.






He disfrutado mucho, muchísimo haciendo todo el "Especial" espero que vosotros hayáis disfrutando tanto o más que yo y que os haya gustado. Lo he hecho con mucho cariño y de todo corazón, espero que el año que viene el especial que prepare supere a este con creces!



En Nochebuena llevé a casa de mis padres la Mousse de Turrón de Jijona y como les gustó tanto les preparé para año nuevo esta otra mousse.

Mi madre me dio un turrón de yema quemada de los buenos, de esos que con solo mirarlo piensas: Dios! ¿Cuánto costara esa tableta? jajajaja y como me la regaló pensé que la mejor forma de agracérselo era haciendo esta mousse para ellos dos, bueno exceptuando un cachito que me quedé yo, jajajaja.


Debo decir que esta mousse hecha con un turrón de buena calidad no tiene nada que ver con un turrón normal, si podéis comprar uno de esos de infarto, porque el resultado es: ESPECTACULAR!


Esta noche es una noche mágica, disfrutarla al máximo! Tanto los que tenéis niños como los que no, de alguna forma todos volvemos a la infancia no? Que os traigan muchas, muchas cositas los Reyes Magos de Oriente!
En cuanto tenga el roscón de este año lo publico, de momento os dejo el que preparé el año pasado pinchando aquí. Y ahora ya os pongo la receta de esta deliciosa mousse. ¡Felices Reyes!

Ingredientes:

-1 base bizcocho
-300gr nata montada
-25gr azúcar
-100ml leche
-100ml nata
-2 yemas de huevo
-3 hojas de gelatina (yo puse 4)
-250gr turrón de yema quemada
-1 carambola
-un poco de turrón de yema quemada para decorar

Primero pondremos la gelatina en agua para que se ablande.

Desmenuzamos la tableta de turrón con un tenedor,reservamos.

En un bol al baño maría montamos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.

En un cazo echamos la leche y la nata, cuando arranque a hervir vamos echando poco a poco la mezcla de las yemas con el azúcar batiendo enérgicamente. Agregamos las hojas de gelatina y seguimos batiendo hasta que se deshagan. Añadimos el turrón, mezclamos y dejamos que temple un poco. Mientras con ayuda de unas varillas eléctricas montamos los 300ml de nata. La añadimos a la mezcla de turrón poco a poco.

En un aro o en un molde de tartas de unos 20cm ponemos la base del bizcocho y echamos por encima la mezcla de turrón. Dejamos enfriar como mínimo unas 6h, si es de un día para otro mejor.

Desmoldamos con cuidado y para que la superficie quede lisa mojamos un cuchillo con agua y lo pasamos.

Decoramos con unas rodajas de carambola. Alrededor de la tarta ponemos unos cortes de turrón fino bordeando toda la tarta y estará lista para comer!

Alas de Ángel Negro

El año pasado preparé las Alas de Ángel, después del éxito que tuvieron se me ocurrió que para año nuevo podría hacerlas igual pero de chocolate y se llamarían Alas de Ángel Negro, que os parece?

Aunque pueda parecer un postre pesado, os aseguro que para nada lo es ya que el bizcocho es un Pà de Péssic que se caracteriza por su ligereza. La única diferencia es que me vino a la cabeza hacerlo de chocolate a ver que pasaba y aunque el original es mucho más rico este no se queda atrás.

Ingredientes:

-4 huevos

-175gr azúcar

-50gr harina

-50gr maizena

-25gr chocolate valor

-pizca de sal

-trufa montada

-nata montada

-mermelada de melocotón a la vainilla (ver receta aquí)

-perlitas blancas y plateadas

-escamas de oro

Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal, reservar.

Montar las yemas con el azúcar, poco a poco, batiendo bien hasta que la mezcla duplique su volumen y cambie a color blanquecino.

Con una espátula añadir las harinas y el cacao, por último incorporar las claras con mucho cuidado de arriba abajo, con movimientos envolventes.

Verter en el molde en introducir en el horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos.

Sacar, dejar 5 minutos en el molde y ponerlo en una rejilla para que se enfríe.

Abrir el pà de péssic en tres, rellenar una capa con mermelada de melocotón a la vainilla y la otra con la nata montada. Cerrar y cortarlo por la mitad, disponer el bizcocho en forma de alas y cubrirlo todo de trufa.

Con una manga pastelera y boquilla rizada hacemos pequeñas nubecitas alrededor de las alas. Decoramos con las perlitas blancas y plateadas y con las escamas de oro y estará listo para comer!

Mousse de Pimientos del Piquillo

Esta receta esta sacada del blog de Pilar "Un par en la cocina" Es un blog que acaba de empezar y os aseguro que en él encontraréis recetas sorprendentes! El blog lo componen ella y su hermano, un tandem maravilloso!

Pilar, gracias por tu ayuda y tus consejos, esta mousse tuvo muchísimo éxito! La llevé el día de San Esteban a casa de mis padres, mi hermana Anabel que no le gustan nada pero nada los pimientos no quería probarlo y al final después de decirle todos que estaba muy bueno la pillamos cogiendo un poquito para probar, jajajaja, eso sí! luego ya no paro ;-). Gracias por esta magnífica receta!

Os pongo la receta tal y como la he hecho yo, le he cambiado algunas cosas pero si queréis ver la original pinchar aquí.

Ingredientes:

-1 bote pimientos del piquillo (peso escurrido 415gr)

-300ml nata para cocinar

-3 huevos

-3 huevos codorniz

-sal

-pimienta blanca molida

-pimientas exóticas

-colines

En un bol ponemos los pimientos, la nata, los huevos de gallina y de codorniz, la sal y la pimienta blanca, batimos con la batidora bien hasta que este todo líquido.

Ponemos la mezcla en un molde de pyrex o silicona (yo en pyrex, desmolda muy bien) y lo introducimos al baño maría en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos, a los 15 minutos tapar con papel de aluminio.

Dejamos enfriar y desmoldamos, espolvoreamos con pimientas exóticas y ponemos los colines alrededor de la mousse, atamos con una cinta y estará listo para comer!

Tarta Mousse de Cava

Primera receta del año! No hay nada mejor que un postre de cava para celebrar la entrada de este recién estrenado 2010!!

A este año solo le he pedido una cosa, que todos los deseos de mis familiares y amigos se cumplan! Entre ellos todos vosotros, deseo de todo corazón que vuestros más anhelados sueños se cumplan.

Por fin he despedido al 2009, que ganas tenía! Este año ha sido bastante malo para mi en temas laborales, doy gracias porque tengo salud y eso es lo principal. Espero encontrar un trabajo este año, si alguien sabe de alguno que me lo diga ;).

Esta tarta es deliciosa, refrescante y con ese saborcito a cava que te deja en el paladar, es ideal para una celebración, ya sea la entrada de un nuevo año, un cumpleaños, unas bodas de plata o simplemente porque nos apetece!

Ingredientes:

-1 plancha bizcocho genovés

-4 huevos

-125ml cava

-150gr azúcar

-500ml nata para montar

-7 hojas gelatina

-1 pizca de sal

-neulas de chocolate

-crocanti

-1 carambola

Primero de todo ponemos en remojo las hojas de gelatina.

En un bol montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve, reservamos.

Montamos las yemas junto con el azúcar al baño maría con ayuda de las varillas eléctricas hasta que dupliquen el volumen, reservamos.

Calentamos un poquito el cava, 20 segundos en el microondas, lo suficiente para que se derrita la gelatina, la añadimos y dejamos templar un poquito.

Añadimos el cava a la mezcla de las yemas con azúcar y seguidamente mezclamos con movimientos envolventes las claras a punto de nieve, reservamos.

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior, cuidando que no se nos baje, lo haremos manualmente con una varilla.

En un molde desmontable ponemos la base de bizcocho y echamos la mezcla. Lo metemos en la nevera como mínimo durante 6 horas o de un día para otro.

Con ayuda de un cuchillo mojado despegamos la tarta y desmoldamos. Decoramos con neulas de chocolate y bordeamos con el crocanti. Terminamos de decorar con la carambola cortada y estará listo para comer!

¡¡¡¡¡Feliz 2010!!!!!

Deseo que tengáis un muy feliz año 2010!! Y que todos vuestros deseos se cumplan!!!!!!!!