Pastel de Manzana de Normandía

Este pastel se lo vi a Su de "Webos Fritos", cuando lo vi sabía que se lo haría a mi madre. A ella le ha encantando.

Ha sido el primer bizcocho que hemos hecho Topanga y yo juntas. Dice que le encanta hacer bizcochos :) La verdad que todo lo que tenga que ver con la cocina a mi hija le rechifla, espero que le siga gustando, no porque a mi me guste sino porque a ella le llene y le realice como persona. Porque eso es cocinar :)

Os dejo con este exquisito pastel para el fin de semana, es fácil y rápida de preparar.

Ingredientes:

-3 huevos medianos

-250gr azúcar

-200gr harina

-5gr levadura polvo

-140gr mantequilla

-60gr leche

-3 manzanas

-1 cucharada azúcar vainillado

-una pizca de sal

Precalienta el horno a 160º

Enharina un molde o con spray para bizcochos.

Ponemos la harina junto con 150gr de azúcar, el azúcar vainillado, la sal, dos huevos, 60º de mantequilla derretida y la leche. Mezcla hasta que este todo integrado y quede homogéneo.

Pela y lamina las manzanas. Incorporalas a la masa anterior guardando unas láminas para decorar. Vierte la masa en el molde y termina decorando con las manzanas que habíamos reservado.

Introduce en el horno durante 20 minutos.

Mientras prepara una crema con los 80º de mantequilla, los 100 gr de azúcar y el huevo restante. Mezcla y haz una crema.

Abre el horno y reparte la crema por todo el pastel. Deja cocer durante 35-40 minutos más, depende de cada horno o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Saca del horno y deja enfriar 20 minutos, desmolda ,deja enfriar por completo y estará listo para comer!